第290章 哇哦~好漂釀！（6k二合一）
肥肉柔順，脂香盈口，瘦肉軟糯不柴，絲絲入味，表皮微帶脆韌，膠質粘唇，滷香浸透，這一口滷豬頭肉，當真是越嚼越香，肥而不膩。
莊華宇有家店也有在賣滷肉，滷鴨貨是主打，在香江頗有名氣。
但他店裡那鍋十多年的老滷水，真是不如周硯這一鍋。
滷香很醇厚，層次感讓人相當驚喜，滷豬頭肉進了這鍋滷水，出來的滋味竟是如此的令人驚豔。
當然，周硯的火候把控也是相當絕妙。
火候過頭會失去口感，不到位又嚼不爛。
考驗滷菜師傅的經驗。
這一份滷豬頭肉，要是放在他的店裡，客人肯定也會很喜歡。
包括昨天那份滷牛肉，同樣是能當招牌菜的存在。
單價的話，至少能上兩百。
而在周硯這裡，一份滷豬頭肉才一元。
招募周硯的心情，在此刻達到了巔峰。
“嗯，這滷豬頭肉好香啊，口感油潤，特別適合下酒。”姚立誠端起酒杯，“老莊，來，咱們敬老太太一個。”
“對，敬老太太一個。”莊華宇端起酒杯，敬了老太太。
老太太端起酒杯抿了一口，笑眯眯道：“不用客氣哈，跟自己家裡一樣，吃好，喝好。”
“好。”倆人笑著點頭。
放下酒杯，莊華宇的筷子遞向了一旁的鹵素菜拼盤。
鹵素菜有腐竹、豆乾、藕、筍四樣，切小塊，分割槽拼了一盤。
先嚐了一塊腐竹，莊華宇的眼裡露出了幾分驚訝，這鹵素菜應該剛從滷水裡撈出來沒多久，還是溫的。
腐竹軟而不爛，吸飽了滷水，一口下去，滷汁在口腔中四濺，葷香與豆香交融，明明是豆製品，可嚼起來比肉都香。
天吶，這要是被那些喜歡素食的食客發現，那不得尖叫啊。
太香了！
給他帶來的驚豔感，甚至勝過了先前的滷豬頭肉。
腐竹是豆製品，製作工藝頗為複雜，價格也相對較高。
可在周硯這裡，滷腐竹竟然只要八毛錢一斤。
便宜到讓他覺得不可思議。
這腐竹的品質相當不錯，色澤金黃，豆香濃郁，滷煮之後並未散開和過於軟爛，品相極佳。
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