今天萬秀酒家的三場結婚喜宴，最便宜的一桌二十，最貴的一桌也才四十。
幹三場結婚喜宴，不如人家包間裡的一桌包席掙得多。
莊老闆哪能看得上。
正說話間，包廂門敲響，服務員推門進來，跑堂小跑著將一道菜上了桌。
“宮保雞丁！”跑堂報了菜名，轉盤輕輕轉動，剛好停在了莊華宇的面前。
莊華宇定睛瞧去，大號的純白瓷盤中盛著一份宮保雞丁，棕紅油亮的雞丁與鮮紅的辣椒段、白色的蔥段、紅皮花生，撞出鮮明的色彩對比。
汁水全部包裹在食材上，碗底只有一線油。
濃烈的糊辣味帶點微酸的醋香撲鼻而來，莊華宇的眼睛隨之亮了起來，忍不住嚥了咽口水。
“這個糊辣荔枝味好濃烈哦！”莊華宇忍不住讚歎道。
宮保雞丁這道菜相當有名氣，魯菜有魯菜版的宮保雞丁，川菜有川菜版的宮保雞丁，貴州也有貴州版的宮保雞丁。
甚至就連京城都打出了‘宮保雞丁正統在京城’的宣言。
莊華宇愛吃宮保雞丁，尤其偏愛川菜版的糊辣荔枝味。
之前十多年，他吃過幾家香江的川菜館，一度以為川菜版的宮保雞丁就是酸辣口味的，又辣又燥，在他心中不如魯菜版的。
直到前幾年川菜大師訪問香江，他品嚐到了孔懷風大師做的宮保雞丁，糊辣荔枝味在口腔中炸開的時候，他人都懵逼了。
這不一樣啊！
他之前吃過的那幾家香江的川菜館，簡直就是胡鬧嘛！
辣而不燥，荔枝味突出，雞肉鮮香細嫩，給他留下了相當深刻的印象。
在那之後，去川菜館吃飯，他總要點一份宮保雞丁。
好壞摻半，但再也沒能品嚐到記憶中的味道。
這次入川，他也是一路點了很多宮保雞丁，去榮樂園也吃過，味道確實不錯，但總覺得差一點意思。
“宮保雞丁，老莊，這不是你的最愛？我要沒記錯的話，你入川后可是逢有必點的。”姚立誠笑著說道。
“嗯，嚐嚐看，是不是我想找的那個味道。”莊華宇笑著點頭，拿起了瓢羹。
梅秀聞聲看了過來，心中略有些緊張，希望周硯能夠穩定發揮。
莊華宇舀了一勺宮保雞丁喂到嘴裡，細細嚼開。
濃烈的糊辣荔枝味在舌尖上炸開，剛出鍋，還帶著鍋氣，菜入口有點燙。
細細嚼著，滑嫩的雞丁，酥脆的花生，糊辣的辣椒，柔軟的蔥段，口感的層次感一下子就出來了。
辣椒的糊辣香與酸甜的料汁交融，甜酸口的荔枝味是如此的突出。
微辣帶麻，回味鮮香！
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)完章本(
