看到這眼前這隻金紅油亮的八寶葫蘆鴨，丁煦真是有點驚呆了。
八寶葫蘆鴨他在蓉城吃過一回，那次是去蓉城參加幹部培訓的，還有幸去榮樂園的後廚觀摩，看了老師傅整鴨脫骨的精巧絕技，因而印象深刻。回來之後，他還時常跟人談起這道菜，念念不忘。
那麼大一隻鴨子，脫去骨頭，填入八寶餡料，紮成一個渾然天成的葫蘆模樣。
嘉州的各大飯店他常去光顧，不管是工作需要，還是日常好吃嘴，對各大飯店的情況都可以說了如指掌。這道菜從未在嘉州見過，就連萬秀酒家的選單上都沒有。
然後，今天來村裡吃壩壩宴，這八寶葫蘆鴨就這麼水靈靈的被端上了桌。
葫蘆，福祿！
什麼叫壓軸大菜？
這就是能完美收官，鎮得住場子的壓軸大菜。
一口氣上六十多隻，丁煦確實有被震撼到。
「丁局，這葫蘆一樣的鴨子有啥子講究呢？」黃琛好奇問道。
其他人也是紛紛看向丁煦，這葫蘆鴨造型奇特，但大多數人確實沒吃過。
丁煦笑著說道：「這八寶葫蘆鴨，我前幾年在榮樂園的後廚觀摩過，要先整鴨脫骨，抽掉鴨子的所有骨頭，同時還要確保皮不破，再填入八寶餡料，紮成葫蘆的形狀，經過一系列複雜烹飪工藝後，才能得到這樣一隻金紅油亮的葫蘆鴨。
老師傅說這八寶葫蘆鴨是國宴大菜，再往前幾百年，那是乾隆御膳房裡的大菜，因深受乾隆喜愛而名聲大噪，成了權貴爭先追捧的名菜。傳到了川渝之地後，同樣是高階宴席才會做的高階菜餚，在蓉城也是少數幾家大飯店才有，嘉州更是一鴨難尋。」眾人聽完，再看桌上這隻八寶葫蘆鴨，眼睛都睜大了幾分。
乾隆皇帝的御膳！國宴大菜！高階宴席壓軸大菜！
這隻造型獨特的葫蘆鴨，沒想到來頭這麼大！
今天這頓壩壩宴，從頭到尾給大家帶來的驚喜可太大了。
「這隻葫蘆鴨要用這個鐵勺切分著吃，這樣就不會奪的爛渣渣的，要不要我幫各位領導分好嘛。」跑堂的周宏偉笑著說道。「我來嘛，你去幫別桌整，我整得來。」丁煦起身拿起勺子。
「丁局，我來吧，哪能讓你動手呢。」黃琛連忙起身，準備接手。
「你不會整，奪的爛糟糟的，這分葫蘆鴨還是個技術活呢，我來我來。」丁煦笑著說道，拿著勺子從葫蘆上半部正中向下一劃。軟爛的鴨皮和鴨肉立馬被劃開，向著兩邊分開，露出了裡邊熱氣蒸騰的八寶餡料，糯米染上了火腿和鴨肉的油潤，醬紅火腿。翠綠青豆。褐色菇丁，鴨肉的香味裹著八寶餡的香味撲鼻而來。
「還真是沒得骨頭！這技藝當真了得！」
「丁局這技術太高了，勺子在你手裡跟把刀一樣，一分為二，乾脆利落。」
眾人瞧著這被劃開的八寶葫蘆鴨，紛紛驚歎道。
「這八寶葫蘆鴨就得鴨肉和餡料一起吃，分到各自碗裡慢慢吃。」丁煦拿著勺子把一整隻鴨子給分成了十來份，招呼眾人把碗遞過來，一人碗裡分了一塊。鴨肉裹著餡料，一份就有小半碗，很快便把一整隻葫蘆鴨給分完了。
丁煦平時在家也愛做飯，只是平時工作忙，做菜的手藝談不上有多好，但基本功還是有的。今天見獵心喜，想試試這葫蘆鴨的火候，便給眾人分鴨。眾人沒急著動筷，都等著丁煦分完鴨子。
「吃噻，都等著爪子？」丁煦把最後一塊葫蘆鴨舀到自己碗裡，瞧見眾人都等著，不由笑道。李謙笑道：「等丁局先給大家打個樣嘛，這葫蘆鴨我之前見都沒見過。」
「那我嚐嚐味道如何。」丁煦拿起筷子，筷子輕輕一架，將鴨肉分出一小塊，裹著八寶餡料一起喂到嘴裡，一入口，眼睛已是隨之亮了起來，細細品味後嚥下，讚歎道：「這個八寶葫蘆鴨做的太正宗了！鴨皮酥香，鴨肉軟爛，鹹鮮油潤，卻肥而不膩，八寶餡料軟糯鮮香，口感一流，滋味更是一流！」「比起榮樂園的八寶葫蘆鴨如何？」黃琛好奇問道。
丁煦咂了咂嘴，仔細回味了一下，開口道：「在我看來，比榮樂園的還要更好些！首先是形更漂亮，成菜上桌的時候，這葫蘆渾然天成，飽滿圓潤，顏色金紅油亮，相當漂亮。
其次是火候非常到位，鴨子軟而不爛，餡料軟糯，整體的口感相當好。調味更是一絕，整體鹹鮮美味。一口氣做六十多隻，還能保持這樣的水準，這位大師的水準太高了！我倒是好奇得很，嘉州啥時候出了這樣神仙般的人物！」「丁局，這評價可真高啊！」黃琛讚歎道。
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