周硯見一眾師叔伯都圍過來了，索性拿了個盤子，把各式滷味都切了點，裝了個拼盤，又一人發了一雙筷子。
其實除了方逸飛，其他人都吃過周硯做的滷味。
就是看他吃了有點饞，也想來一塊嚐嚐。
“滷牛肉也巴適！”
“滷肥腸才香哦！”
“這麼好的滷豬耳朵，就該配點酒，整點不嘛？”
一盤份量不多的滷拼，把眾人的酒蟲都勾起來了，好在最後被孔慶峰給按住了。
方逸飛看著周硯一臉認真道：“就這滷味手藝，帶上這鍋老滷水，不管去哪個大飯店，老闆都要把你奉為座上賓，冷盤師傅裡頭工資最高的。”
眾人深以為然地點頭，對方逸飛的說法表示認可。
冷盤有很多，但滷菜絕對能佔一席之地。
就周硯做的這些滷菜的水準，隨便一道都有資格單獨成菜，而且憑藉這樣的味道，會得到客人的一致好評。
水平確實相當高。
“各位師叔伯過獎了。”周硯嘴角微微上揚，還是有點爽的。
“周師在魚咡灣門口開了個張記滷味，生意好得批爆，我還去買過兩回，排起長隊的。價格比店裡貴點，但滷豬頭肉和滷牛肉這些確實巴適得板，年夜飯添兩個菜，老丈人吃了都誇我做得好。”王勉笑著說道。
眾人若有所思，似乎都有所啟發。
徒弟們哐哐切菜，周硯跟眾師叔伯談笑風生，陰陽怪氣。
週二娃的飯店後廚，倒是有種別樣的和諧。
滷好的鴨子瀝乾滷水放涼，周硯招呼肖磊上前炸鴨子。
“欸！周師，你還是要慎重點哦，這麼好的鴨子，莫要讓他糟蹋了。”方逸飛連忙開口道。
“對！不能糊塗啊！”眾人紛紛點頭，表情中難掩焦急和心痛。
“錘子！今天這樟茶鴨，我要讓你們心服口服！”肖磊上前，先把油鍋燒熱，試了試油溫之後，開始炸鴨子。
樟茶鴨這道菜能難住肖磊兩年，主要是因為他在醃和燻這兩個步驟上，無法領會到菜譜的精髓。
至於“炸”這道工序，經過一段時間的練習後，對他這個老師傅確實沒難度。
一群孔派廚師圍著油鍋，表情凝重中透著幾分緊張。
周硯也在邊上看著，那天在榮樂園吃飯，他師父都把牛吹出去了，今天這兩隻樟茶鴨怎麼也不能翻車噻。
“差不多了，再炸就要老了。”周硯適時提醒道。
肖磊心領神會，立馬把鴨子從油鍋裡撈出來，掛起瀝油。
兩隻色澤金黃，泛著誘人油光的樟茶鴨，散發著誘人的香氣。
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