目前剩餘時間:10天!
這一罈泡蓮花白莖肯定是廢了,而且連帶著鹽水都廢了。
生過花,又變渾濁的鹽水,那就是連二等鹽水都算不上的垃圾貨色了。
以周硯的標準,自然是不會再要。
心灰意冷地把這罈子泡菜端到一邊去,周硯又去洗了一道手,拿乾淨毛巾把手擦乾,這才小心翼翼揭開旁邊那壇泡洋姜。
周硯的心都懸到嗓子眼了,屏住呼吸,他緩緩把手電挪到罈子口往裡照去。
預想中的白色黴菌沒有出現,壇口乾淨,鹽水清澈,一如那天剛放進去的樣子。
“呼——”
周硯別過臉去,長舒了一口氣。
幹!
還好沒有生花!
洋姜要是再生花,想要補救都來不及。
洋姜出坯兩天後裝壇,到現在才四天,要泡足七天才能成,所以周硯只是確認了鹽水狀態就把壇蓋重新蓋上。
只要鹽水沒問題,泡菜應該問題不大。
周硯又心情忐忑地檢查了一下泡蘿蔔那一罈,有驚無險,鹽水同樣乾乾淨淨,絲毫沒有生花的跡象。
把蓋子蓋上,重新加註壇沿水,周硯把那壇生花的泡蓮花白莖抱到外邊桌上來,正對著一盞燈認真研究起來。
蘿蔔和洋姜都沒問題,說明管三爺教的方法沒錯,這泡菜就是這麼泡的。
偏偏就這壇蓮花白莖生花了,問題出在哪呢?
周硯打著手電仔細看了一會,突然注意到一件事,這鹽水的水位下降了!
先前他挑出來的蓮花白莖他是放回到罈子裡的,但是泡菜鹽水的位置相對他之前做的記號,往下降了一公分半左右。
這才七天時間,這可是一個不小的降幅。
這罈子不夠密封?
周硯面露遲疑之色。
這一口小罈子是小周同志之前閒置的,因為蓮花白莖比較少,所以周硯臨時挑了個小罈子用,當時只測試了不漏水,但沒拿火測試是否足夠密封。
周硯端起泡菜罈子出門,把這罈子生了花的泡菜直接倒到江裡餵魚,用江水把罈子清洗乾淨後才提回來。
泡菜餵魚,這點鹽分一入岷江啥也不是。
給豬吃不行,反倒壞了一桶泔水。
泡菜罈子放在門口,周硯拿了一把稻草卷好,用火柴點燃放入罈子裡,壇沿水先注滿,然後把蓋子蓋上。
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