【一罈完美的老鹽水】
乾淨明亮的泡菜間裡，周硯站在一口大罈子前，看著眼前這壇色澤清亮，酸香濃郁的鹽水，喉嚨滾動了一下，回頭看著張海，依然有些不可思議：“張師，這罈子老鹽水你要送給我？”
“嫌少啊？等你飯店開到嘉州來的時候，再送你一罈嘛。”張海拍了拍旁邊那個罈子，笑著道：“這壇我給你留著。”
周硯看著他微笑但認真的表情，確認他不是在開玩笑，但表情依然有些震驚：“不是嫌少，我是說，給這……這麼多啊？我有點受寵若驚啊。”
“哎呀，你客氣啥子嘛，都是孔派的人，當年石頭還不是從我這裡拖了一缸鹽水回去，才把紡織廠廠食堂的泡菜間整起來。”張海不以為意地擺了擺手，揶揄道：“不過他技術有點撇，三個月就生花了，後來還是喊我去幫他把那幾缸泡菜救回來。”
周硯懂了，這是師門長輩的託舉，心頭不由有些感動。
這可不是順手拉一把，這是端著飯盆給他餵飯啊！
“張師，我……這份恩情我肯定記著。”周硯鄭重道。
“啥子恩情不恩情的，不存在的哈。”張海看著周硯，笑著感慨道：“你上回在樂明培訓基地上課，我去聽了，在你身上，我看到了當年孔大爺的風采。那會我就在想，他要是還在，肯定會很喜歡你。”
“跟師爺相比，我還是差遠了。”周硯說道。
“那你就謙虛了，孔大爺確實很厲害，但他在你這個年紀的時候，未必水平比你高，也未必比你教人做菜教得好。”張海一臉認真道：“他最高興的事情就是徒弟的手藝超過他，當年石頭那麼木的人，終於把魚香肉絲炒明白的那天，孔大爺還跟我喝了一杯，說這石頭可算開竅了。”
“石頭年輕的時候確實木了點，當年孔大爺收他為徒，就是怕他被樂明開除了。”老羅也揶揄道。
周硯聞言也忍不住笑了，看來當年他師父確實沒少讓師爺操心。
笑完又有點感動，孔懷風對於晚輩的提攜和託舉，總是這般潤物無聲，同時也在深刻地影響著身邊的人。
這一罈兩百斤的完美老鹽水，周硯實在沒法拒絕。
二十斤的老鹽水要養很久很久才能養成兩百斤。
新鹽水加20%的老鹽水接種，就能調變出效果極佳的鹽水來。
一個兩百斤的罈子，需要用到的鹽水大概在一百斤左右。
也就是說，這兩百斤的老鹽水，他可以直接給十壇新鹽水接種，速成一個泡菜間。
媽耶，老張這恩情還不完啊！
這是張海設在家裡的私人泡菜間，有六個泡菜罈子，收拾的乾乾淨淨，相當講究。
高水平的泡菜師傅，果然都會另外再設一個泡菜間來做雙保險。
“張師，謝謝你，那我就不客氣了。”周硯小心把壇蓋蓋上，握著張海的手道：“等我把飯店開到嘉州來，你有沒有興趣來幫我管一個泡菜間啊？”
“你準備挖我啊？”張海看著他笑盈盈道：“你不怕國棟跟你急啊？”
“也不是非得從樂明出來，你當搞個兼職也行嘛，樂明那邊繼續上班，空閒的時候兼著幫我這邊把泡菜間顧著。我工資給你照常發，拿雙份工資，美滋滋的嘛。”周硯笑著說道：“我看你平時上班應該比較清閒嘛，還有時間跟大爺們一起打長牌，搓麻將。”
“還有這種好事啊？”張海聞言還真有點心動，“你準備給我開好多錢工資？”
“樂明給你開好多，我就給你開好多噻。”周硯說道。
張海微微點頭：“要得，我考慮一下嘛，等你把飯店開到嘉州來，我們再聊也不遲。”
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……禮份這到收能興高很，久良默沉後畫幅那到看姐小邱，姐小邱和嫣語了見去畫著帶天今我
。依依盡不，長短紙
