泡好後用牙刷一隻一隻把腹部洗刷乾淨，再用剪刀剪掉蝦頭的三分之一，挑出蝦胃，再掰尾巴正中的一片，抽出蝦線，抓住腦袋和腹部連線處的小爪子一扯，去除蝦腮。
其他的蝲蛄如法砲制重複作業，將蝲蛄全部清理出來。
處理好的蝲蛄放入水龍頭下，仔細清洗乾淨，控水備用。
準備好香料包，幹辣椒，入水清洗備用。
蘇韻拿過生薑刮皮和大蒜一起切粒，小蔥切段，尖椒切塊備用。
起鍋燒油，熱油下蝲蛄入鍋炸至外皮橙紅，控油撈出備用。
抓一把青花椒撒入鍋中爆香，花椒變色放入香料包和姜、蒜、幹辣椒炒出香味，加入豆瓣醬、生抽、糖繼續翻炒至香味融合，再放入蝲蛄大火翻炒。
醬汁均勻浸染蝲蛄後，再加入啤酒淹沒蝲蛄，撒入雞精、鹽、白胡椒粉進一步調味。
開鍋後蓋蓋，中火悶燒入味，再揭蓋大火收汁至酒精蒸發，湯汁變濃，加入青椒、蔥段、芝麻提味增色，翻炒幾下即可出鍋。
雞爪清洗處理乾淨剪掉指甲，入鍋加水，薑片，蔥結、花椒、黃酒煮至水沸後撇去浮沫，轉小火不超過十分鐘撈出。
蘇韻仔細盯著雞爪，要熟，卻不能爛熟。
煮飛的雞爪會出膠，變得黏糊糊糯嘰嘰，失去了爽脆的口感。
撈出的雞爪清洗乾淨後再入冰水，蘇韻在冰箱裡凍了冰格，裡面攢的冰塊都倒進了盆裡。
入冰水的雞爪會瞬間收斂，口感更Q彈。
待雞爪與冰水溫度相同，在雞爪爪背上沿著中縫劃開，抽出骨頭。
當然，抽骨頭的這一步，小黑很有眼力見的上前，用意念完成，省去了蘇韻碰冰水著涼的可能性。
蘇韻笑看了它一眼，轉身去調變秘製靈魂料汁。
無骨雞爪好不好吃，關鍵就在這一步了！
超大玻璃碗中加入蒜泥、辣椒粉、芝麻攪拌均勻備用。
起鍋燒油，油冒濃煙時，勺油淋入玻璃碗中激發香味。
加入生抽、醋、白糖、蠔油、雪碧、泡椒、清水、藥泉濃縮液。
蒜頭、小米辣、香菜、香蔥切碎倒入，靈魂料汁完成。
將無骨雞爪碼好，放入黃瓜條、魔芋粉、檸檬去籽，再倒入靈魂料汁，放入冰箱冷藏，讓小黑幫忙盯著，浸泡十小時左右就可以把它的時間靜止了。
搞定了兩道開胃追劇小零食，蘇韻坐到沙發上，吃了一個榴蓮後，滿足地眯起了眼睛。
蘇韻沒有吃飽就睡的習慣，看了眼外界的時間尚早，乾脆起身去了二樓的書房。
坐到為她特殊設計的兩米五U型辦公桌前，蘇韻揮手招來一張最普通的大白紙，選了一根不會出問題的HB鉛筆，拿過尺子開始在大白紙上寫寫畫畫。
專注於工作的時候，時間總是過得很快，感覺到眼睛的酸澀，蘇韻伸了個懶腰，疲乏的打了個哈欠，感覺到了睏意。
一看，外界己經十點半了，也確實到了睡覺的時間。
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