熬好了，便撈出放一邊。這玩意水煮的，沒什麼味道，味道都在湯裡呢，他不怎麼愛吃，待會兒給陸沉沉吃。
“湯盛在這裡。”
徐真給他遞了個盆，
張文書撈完湯，就把勺還給徐真了，待在一旁繼續指點。
“其實滷東西用長頸砂罐和砂鍋最好，我下次再去鎮上，仔細看一下，應該能找到。到時候多帶點回來，咱們再滷點別的吃。”
徐真邊聽著，邊已將鍋洗淨，注油燒熱。
先放了洗淨的肥肉，煎熬至出油。
香味已經開始飄散了，在窩棚頂上的幾人，默默吞嚥著口水。
倒入蒜頭，蔥結，香菜……滋啦，大火爆香。
喪屍來了都得流口水。
小丁頻頻向這邊瞥，怕別人看見，只是偷偷地看。老蔣卻早已注意到，哈哈大笑，也不點破，笑的小丁莫名其妙。
徐真準備將方才的湯注入鍋中，卻被張文書阻住了。
“嫂子，別急，再加點白糖，炒融化了之後注湯。”
徐真信他的，炒糖，然後注湯，開始加調料香料，這是滷東西的重中之中。沒有這些調料香料，就不存在滷法。
香茅，甘草，桂皮，八角，芫荽子，草果，小茴香……有的是從鎮上取來的，有的是自己採摘製作的。還是不夠齊全，也只能勉強做了。
大火煮沸，又開始新增鹽，老抽，生抽之類的。
放五花肉，排骨，內臟，豬耳朵……是後面的事情了。
“待會兒放肉之前，先撈些滷汁出來”，張文書揹著手，站在鍋邊，嗅了嗅味道，點點頭，“這些滷汁單獨用來滷些蔬菜，滾一下就行，燙久了不好吃。然後再滷豆製品，咱們不是還有豆腐麼，把豆腐炸一下再滷。蘑菇放肉裡一起滷，那玩意特殊，有油脂才好吃。”
徐真邊笑著邊按他說的做。
她就佩服張文書這一點，明明做飯一般般，比自己差多了。但議論起來卻特別自信，侃侃而談，頭頭是道，關鍵聽著好像，貌似，可能還真是那麼回事。
她一直想不明白，這是為啥呢？
當滷製完成之後，徐真開始喊大家吃飯。
小丁幾人嚥著口水，跟隨眾人去洗手，然後坐到桌邊。
這次徐真沒有用碟子上菜，而是直接端了幾大盆過來。清一色的滷味，大塊的肉，大塊的骨，成堆的內臟，剁好的排骨，上面則鋪著各色滷好的蔬菜。
主食則是煮熟的地瓜和南瓜。
這地瓜生吃也很美味，汁水十足，不是特別的甜，但比一般的蔬菜強。
張文書是一直稱呼地瓜，不過有些人喊紅薯也叫地瓜，他也搞不清楚。
他夾著一塊水煮雞肉，放到陸沉沉的碗裡：“那，這個特地給你準備的，沒有太多調料，原汁原味，最是營養。你比較辛苦，你吃。”
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