回到家後，王小虎立刻開始準備食材。
先將牛肉切成條狀，用黑椒醬、雞蛋清、小量料酒和水澱粉混合均勻後淋上花生油鎖住水分，醃製30分鐘，讓其充分入味。
牛腩則提前焯水去腥，配上切好的番茄、胡蘿蔔、洋蔥，放入砂鍋中慢燉。
還有洗淨生菜備用，等準備得差不多，牛柳也就醃製好了。
熱鍋冷油，王小虎將平底鍋燒至微微冒煙，倒入適量花生油。
待油溫升至七成熱，他將醃好的牛柳倒入鍋中，大火快炒。
滋啦——！
油脂瞬間爆香，香氣四溢。
翻炒幾下，待牛柳散開後加入切好的青椒絲和洋蔥絲，再撒上一把現磨黑胡椒。
鍋鏟翻動間，火候掌控得恰到好處。
幾分鐘後，牛柳表面微微焦化，內部依舊嫩滑多汁。
關火，裝盤。
成品色澤金黃帶焦邊，牛柳紋理清晰，黑胡椒香氣撲鼻，入口柔嫩中帶著一絲辛辣，回味無窮。
“味道不錯。”
嚐了一口，王小虎滿意地點點頭，“火候剛好，沒有老。”
與此同時，製作最簡單方便的蠔油撈生菜，國人的餐桌上，怎麼也得有份蔬菜。
先煮一鍋熱水加上一小勺油，將洗淨生菜燙一下撈起，
鍋中放油燒熱，放入蒜末爆香，接著將燙到半熟的生菜快速翻炒，保持葉片脆嫩。
然後倒入調好的蠔油汁，翻炒均勻，關火裝盤。
成品色澤翠綠，生菜吸飽了蠔油的鹹鮮，口感清脆爽口，帶著一絲回甘。
最後一道菜，是燉了一個多小時的番茄牛腩，砂鍋中的番茄牛腩早已咕嘟咕嘟地冒著泡。
王小虎掀開鍋蓋，一股濃烈的番茄香氣撲面而來。
往鍋里加了一勺糖又添了一點醬油提鮮。
牛腩燉得酥爛入味，軟糯而不散，入口即化。
番茄湯汁濃郁卻不膩口，帶著淡淡的奶香，搭配胡蘿蔔的甜味和洋蔥的清香，喝一口彷彿回到了小時候媽媽做的味道。
一切準備妥當坐在餐桌前，面前擺著三大盤熱騰騰的菜餚和一大鍋米飯。
黑椒牛柳泛著誘人的光澤，番茄牛腩鍋冒著熱氣，蠔油撈生菜翠綠欲滴。
夾起一塊牛柳放進嘴裡，細細咀嚼，王小虎嘴角不自覺地上揚。
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