《原神:成了冒險家也猶猶豫豫》第34章 松茸釀肉卷、獸肉薄荷卷、涼拌薄荷(1)

作者:無聊的人兒閑的慌·7個月前

打獵,對於安寧跟香菱而言可算不上什麼難事,安寧在空中直接把冰元素力凝聚在寒天無功之上,然後寒天無功便被安寧丟了下去。寒天無功精準打擊,直接砸在了優哉遊哉的野豬頭上,只能說野豬死的真的很安詳。

接下來就到了香菱發揮的時刻:“嗯~蒙德有什麼比較好吃的肉菜呢?”

趴在一邊恢復體力的安寧倒是不怎麼糾結這方面的事情,擺擺手就跟香菱說道:“誒呀,這時候就不要在意菜系了,用你最擅長的方法做一頓飯不就好了。”

“嗯,那好吧,就做一道松茸釀肉卷,一道獸肉薄荷卷,再加上一道涼拌薄荷好了。”跟安寧說完自己的想法,見安寧沒有拒絕,香菱便開始動手做了起來。

首先要做的就是為獸肉薄荷卷準備滷肉,滷肉就是比較尋常的滷肉,在鍋中放入獸肉,加入蔥姜料酒,焯水去腥。

然後將鍋中焯過水的肉洗淨,另煮一鍋熱水加入桂皮、八角、薑片、蔥段等香料,在加入生抽老抽調味上色,大火煮開後轉小火燉煮一個小時。一個小時過去後還需要在帶湯冷藏一個小時。(注:獸肉薄荷卷的原型似乎是牛肉薄荷卷,具體是哪裡的菜不知道,但感覺有點像是醬牛肉卷薄荷,推測需要注意牛肉燉煮時長,煮的太老,牛肉縮水嚴重就可能會變得很老,也有可能導致牛肉卷不住東西。)

趁著獸肉燉煮的時間,香菱開始去附近尋找需要的松茸跟薄荷,這兩樣在提瓦特的生命力堪稱變態,很容易就能找到一大堆,松茸也是隨時有可能出現在某個樹叢裡。安寧則坐在正在小火慢燉的牛肉鍋旁,防止有丘丘人一類的生物來搞破壞,順便也能恢復一下體力。

香菱是掐著點回來的,回來的時候懷裡抱著一大堆的薄荷跟松茸。回來的時間則剛好是牛肉成熟的時間,然後由安寧凝聚冰元素力製作了一個冰箱子用來儲存滷好的獸肉。

接下來便到了調配絕雲椒椒料汁的時間,將絕雲椒椒切成細末,在準備蒜末、加入少許醋,適量生抽,再加入鹽與適量白糖調味,最好加入適量的水,香油攪拌均勻,一碗由絕雲椒椒調變而成的蘸水便製作完成。(要不要猜猜看這裡的適量少許都是多少,主要還是看個人口味,古語云:食無定味,適口者珍。反正我不喜歡酸味,醋肯定就會少些。)

這蘸水不僅可以作為獸肉薄荷卷的調料,同時也是涼拌薄荷所需要的調料。

將涼拌薄荷切成稍加處理,擇成一片一片的薄荷葉,再加入適量蘸水,這就是涼拌薄荷。當然薄荷要洗淨,不洗淨你說你吃出肉味來了,那也是個人問題。

然後便是今天最後一道需要準備的菜:松茸釀肉卷。

首先松茸釀肉卷中的肉不是肉片,而是肉餡,將獸肉攪打成肉餡,再肉餡中加入適量的鹽、胡椒,適量生抽調味,然後延一個方向一直攪拌,直到肉餡攪打出粘性,團成一團。

然後將採集到的松茸清洗乾淨,對半切開,不過鑑於提瓦特的松茸跟個杏鮑菇似的,所以提瓦特的松茸釀肉顯然是將一根松茸切成了四份。

將肉餡均勻的包裹在松茸表面,讓肉餡微微露出些許蘑菇頭,然後就可以放油煎肉了。

鍋中加入少許食用油,油燒熱後,將肉卷輕輕的放入鍋中,煎至一面出現微微的焦褐感後便可以給肉翻面。翻面時需要注意力氣,防止包裹在松茸上的肉脫落。

等會翻面以後需要再煎上一段時間,同樣微微露出焦褐感後便需要加水,改煎為燉。加入適量生抽、耗油、以及少量的水。水不需要太多,只需要能剛好鋪滿整個鍋底,不會讓肉糊鍋就基本可以。

然後就需要中火改小火,蓋鍋蓋燜五分鐘。如果水量合適,出鍋時鍋裡還是會有湯汁,只需要在擺盤之後,把剩下的湯汁澆上去,松茸釀肉卷便大功告成。

當然如果喜歡吃辣,就在燜燉的時候加點辣椒就行,前提是你的辣椒夠辣。

松茸釀肉卷出鍋後,緊隨而至的便是涼拌薄荷,這東西最簡單,蘸水一拌便是大功告成。

最後再把冷藏著的滷肉拿出,將滷肉切成厚厚的薄片,然後捲上幾片薄荷葉,再淋上絕雲椒椒蘸水,獸肉薄荷卷便大功告成。

“好了,安寧,來吃飯了!”說完香菱一扭頭,就發現安寧已經湊到了自己身後,張大了嘴。

見香菱似乎沒有理解自己張嘴的意思,安寧只能開口說道:“香菱香菱,快餵我,啊~”

見安寧說完以後就繼續張大了嘴,香菱只能輕推安寧兩下說道:“真是的,你自己拿筷子自己吃嘛”

不過嘴上說著,香菱還是給安寧夾了一個獸肉薄荷卷。對此安寧很開心,說了一句:“香菱真好!”說完就把整個獸肉薄荷卷塞到了自己的嘴裡。

蒙德的獸肉跟璃月的獸肉確實有點差別,璃月多山澗,因為地理限制的原因,還有璃月的豬本身的性子問題,為了防止它們把自己弄傷,所以璃月養豬多采用圈養,做一個野豬自己很難爬上去的大坑,需要餵豬的時候就給豬倒進食槽。這就導致璃月的豬普遍運動量少,肉質會鬆散一些,白肉多一點。

而蒙德多數都是平原地區,所以豬都是選擇散養的,散養的豬運動量大,運動量大,肉質自然就會更加緊實,更有嚼勁一些。當然璃月的野生豬肉也會有嚼勁,甚至味道會比蒙德的野豬更好吃,只能說璃月的環境確實限制了璃月的養殖業。

香菱是個好廚子,也是個好食客,只有嚐出食材的具體味道,廚師才能真正的做出好吃的料理。

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