她介紹道：“這個也是在書上看的，有本御膳房野記裡說，這個叫延年益壽湯，說是這御廚把少林寺的‘醒酒湯’和武當的‘消食茶’結合後做出的湯羹，能提神醒酒、開胃健脾。”
時鏡看過一個野史，說是靖康之亂後，御廚帶著這方子逃離都城，到了逍遙鎮，落定後改良湯方，形成了胡辣湯雛形。
最後放一碗飯。
“這是雕胡飯。”她說。
公良瑾靠近一看那正常的飯，不禁問：“這是……用那個蒸出來難吃的米？”
時鏡：“將那米浸泡後再煮就可以了。”
公良瑾不解，“我雖未浸泡，卻也不該有那般大差異……”
“因為你得打心底確定你要用飯堂裡的食材做什麼，”時鏡解釋說：“你要認識它，它才會恢復食材的原本風味與模樣。”
“手稿裡說六翼飛魚的話，師兄還記得嗎？”
湖海散人描述六翼飛魚有漂亮的翅膀，卻飛不高也飛不遠。
“六翼飛魚形容的是舊朝廷，那是一個朝廷最後的掙扎。”
手稿裡說，魚知道自己會進到誰口中時，便不掙扎了。
“因為它知道師兄會將它作成生魚膾，而生魚膾是舊朝街頭巷尾百姓們都愛吃的食物，當魚知道它會被自己的子民以“吃生魚膾”的方式，納入身體，藏進血肉，它便不再掙扎，它恢復成了好吃的樣子。”
“因而手稿裡說，它的每一片魚肉都晶瑩剔透。”
公良瑾聽著時鏡的話，微微皺眉，神色凝重。
“這個米或者應該叫菰米，也叫雕胡米，”時鏡指著那碗飯說：“我在書肆裡讀了很多書，裡頭大多都是在戰爭時期亡佚的典籍。”
“其中有本叫《圖經本草》②，裡頭提到一句‘古人以為美饌，今飢歲，人猶採以當糧’，指的是菰米。於是我想到廚房裡出現的那個米。”
“因為我知道要將它做成雕胡米，它也發現我已經認識了它，所以有了這碗成功的飯。”
食神廚房先前之所以不認識這些食材，是基於時鏡的認知。
時鏡受限於規則，在通關書肆前無法“認識”的食材，食神廚房也無法識別。
“原來如此，”公良瑾道：”我那會看著那條魚透明的翅膀，就突然想著，要將它片成薄如蟬翼的魚片，片著片著莫名變得順利。”
他輕聲說：“其實我們都是遺民，只是在手稿裡我們是歸附新朝統治的人，而這些食材沒有，所以它們長成了我們不認識的樣子。”
時鏡二人聊天時，趙擎一直在指揮滅火。
食盒裡的飯肉眼可見消失。
就像有個壯漢在大口吃飯。
菜齏拌著飯，胡辣湯在往下降。
時鏡站起身走到趙擎身側，問：“趙大哥，要不我幫你？”
趙擎沒有應聲。
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