進了後廚，張開心先繞著灶臺轉了一圈，手指敲了敲鐵鍋：“這鍋夠沉，燒起來肯定穩。
老八，先把火生上，要文火，別太猛。”
老八應了聲，從懷裡掏出火摺子，吹了兩下，火苗竄起來，他往灶裡添了幾根乾柴，
手在灶門旁比劃著：“六哥，這火我能控得跟繡花似的，你要多大，我就給多大。”
張開心點頭，轉頭看向老九：“去把上午買的五花肉拿來，
切成方塊，別太大，也別太小，一口能吃下最好。”
老九拿起菜刀，手腕一翻，五花肉在案板上轉了個圈，刀刃落下，
“噔噔噔”的聲音不停，沒一會兒，案板上就擺好了整齊的肉塊。
他得意地看向張開心：“六哥，你看行不？
我爹說，切菜講究‘穩、準、快’，我這三樣都佔了。”
張開心拿起一塊肉看了看：“不錯，比我第一次切強多了。
對了，記得把肉焯一遍水，去去血沫。”
正忙著，一個元兵探頭進來，嗓門大得很：“你們就是新來的廚師？
大人說了，今晚要吃點不一樣的，可別讓我們失望。”
張開心迎上去，笑著遞了塊剛烤好的餅乾：“這位兄弟，先嚐嘗這個墊墊肚子，今晚的菜保準讓你吃了還想吃。”
元兵接過餅乾，咬了一口，眼睛亮了：“哎，這玩意兒好吃！
比我們平時吃的乾糧強多了。”
“那是自然，”張開心拍了拍他的肩膀，“做飯跟打仗一樣，得用心。
打仗要靠謀略，做飯要靠火候，都急不得。”
元兵點點頭：“你這話有道理，我記住了。”
說完樂呵呵地走了。
老八湊過來：“六哥，你咋跟誰都能聊得來？”
張開心一邊攪拌鍋裡的肉，一邊說：“人與人之間，就跟灶臺上的鍋和鏟似的，得互相配合，才能做出好東西。
你對別人好，別人也會對你好，這是不變的理兒。”
不一會兒，菜的香味飄出了後廚，軍營裡不少人都伸長了脖子往這邊看。
小七蹲在張開心腳邊，尾巴不停地搖，時不時抬頭叫兩聲，像是在催著開飯。
張開心低頭摸了摸它：“別急，快好了，給你留了塊最大的肉。”
終於，飯菜做好了。
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