回到家後,柳月秋便提著剛買回來的菜去洗了,而蘇浥塵正坐在輪椅上,閉眼回想著紅燒肉和糖醋排骨還有玉米炒肉沫和白灼青菜的做法。
第一步,將五花肉切成大小均勻的方塊
第二步,把切好的五花肉方塊放入冷水鍋中,加入幾片薑片和少量料酒去腥。再放入熱水中,撇去浮沫後,將五花肉撈出。
第三步,把鍋燒熱,倒入少許食用油,等油微微冒煙時,放入幾顆冰糖,小火慢慢炒出糖色。
第四步,當糖色炒到恰到好處時,再將焯好水的五花肉塊放入鍋中,快速翻炒,讓每一塊五花肉都均勻地裹上糖色。
想到這蘇浥塵堅定的點點頭,看著自己的雙手。“看來我的廚藝還沒退化,還會做。”
“接下來糖醋排骨的話,先……”
蘇浥塵坐在輪椅上半眯著眼睛默默捋清做菜的思路,就像是舊事重提一樣,每一次都能身臨其境。
但捋著捋著竟然打起了呼嚕,迷糊起來。
柳月秋在看到他這副樣後並沒有第一時間前去叫醒他,而是一個人默默的將洗好的青菜,玉米還有雞蛋,分成兩盆一碗放在他面前的椅子上。
然後再去準備一碗鹽水,將買回來了一袋豬肉,放入鹽水中浸泡個15~30分鐘。
在這個過程中柳月秋正好能蹲在蘇浥塵的身邊,玩著他的手指,或者捋捋他的頭髮,嘴角始終保持著上揚。
可沒玩多久他就意識到一個問題,愣在原地,“我去,排骨我還沒洗,嘶……”她回想起蘇浥塵洗排骨的做法,他的複雜程度可是比洗豬肉還要麻煩,這無疑讓她倒吸一口涼氣。
但這是自己想要吃的,所以……“哎,自作自受啊。”
隨後便起身,來到裝著排骨的袋子 ,在打了一盆冷水,將排骨放入冷水中浸泡約30分鐘至1小時,讓血水有效滲出,減少腥味。
但在這個過程中她又可以繼續玩蘇浥塵了,嘿嘿開森。
一個鐘很快就過去了,在這個時間裡她還將放在鹽水裡浸泡的豬肉給取出來了。
她再次起身將清洗乾淨的排骨放入鍋中,放入冷水,大火燒開後撇去浮沫。
她此時還記得這一步的作用。這一步可以去除排骨中的血水和雜質,減少腥味。
在將焯過水的排骨撈出,用涼水沖洗一下,然後控幹水分備用。
這樣便清洗完成了。
她伸手叫醒蘇浥塵的時候,目光不由自主的投向這些菜的身上,泛起幾許微光,嘴角似乎洋溢著若有若無的笑意。
“嗨,塵塵,該醒了。”她輕輕的幫他的臉頰按摩著,柔聲的叫道。
這一頓服務下來,蘇浥塵也是迷迷糊糊的清醒過來,睜開半邊眼,有些茫然的嘟囔著,“月秋,我睡了多久了?”
“你都睡了一個鐘了,也該醒了。”柳月秋的聲音很輕柔,就像如沐的春風讓人聽了就很舒服。
“不過我怎麼感覺我的臉有點火辣辣的?”蘇浥塵微微清醒過來,伸手摸了摸自己的臉,這才後知後覺地意識到柳月秋剛剛在給他按摩臉頰。
“月秋,剛剛是不是你打我了?”
柳月秋卻只是輕輕一笑,伸出玉指點點他的鼻尖,“哪有,我像是那樣的人嗎?”
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