紅薯自帶甜味，加糖之後甜上加甜，這種甜糯的口感，配上炸得焦脆的外皮，怕是沒人能拒絕。
徐小言把手機塞回枕頭底下，關了燈，她把被子拉到下巴，蜷縮在被窩裡。
這一次她睡得很踏實，嘴角甚至還掛著一絲笑意。
凌晨四點五十分，敲門聲準時響起。
徐小言在被窩裡動了一下，眼睛還沒睜開，意識已經醒了。
她從枕頭底下摸出手機看了一眼時間，然後坐起來，套上外套，踩著吱吱呀呀的樓梯下了樓。
開門，簽字，收貨，關門，收進空間，整個過程不到三分鐘。
送貨的還是那個穿藍色工裝的中年男人，他把三個袋子放在門口，遞過小票，等她簽完字，轉身騎上電動三輪車，消失在夜色裡。
徐小言把卷簾門拉下來，重新鎖好，然後靠在門板上站了幾秒鐘。
今天，她沒有再回閣樓睡覺。
徐小言先從空間裡取出十個大紅薯，皮是紅褐色的，帶著一層薄薄的泥土，用手指搓一下，泥土就掉了。
她開啟水龍頭，把紅薯一個一個地放在水流下面搓洗，水是涼的，衝在手上有一點點刺骨，但她的手指在水裡泡了一會兒就適應了。
紅薯表面的泥土被水沖走，手指在紅薯皮上來回摩擦，能感覺到那種粗糲的觸感。
洗好的紅薯溼淋淋地躺在案板上，紅褐色的皮在燈光下泛著溼潤的光澤。
紅薯皮不削，因為皮裡也有營養，而且炸過之後皮會變得酥脆，口感不差。
她先裝一大盆清水，放在灶臺旁邊的地上。
然後拿起菜刀，開始切紅薯。
她把一個紅薯按在案板上，左手按住紅薯的頂端，手指微微彎曲，指節抵著薯身。
右手握刀，刀鋒對準紅薯，一刀切下去，清脆而乾脆，紅薯從中間分成了兩半。
切面是乳白色的，立刻滲出一層黏糊糊的汁液，沾在手指上有點澀，像是天然膠水。
她把切面朝下，把半個紅薯按穩，然後開始切片。
她靠手感儘量切成三毫米左右的厚度，刀鋒落下去的時候要穩，不能偏，不能抖。
切出來的紅薯片太厚了炸不透，裡面還是生的；太薄了一炸就焦，吃不到紅薯本身的軟糯。
剛切好的薯片被她丟進那盆清水裡，薯片入水的時候濺起小小的水花，然後就沉了下去，在水底一片一片地疊在一起。
泡水是為了防氧化，紅薯和蘋果一樣，切開了放在空氣裡會變黑，黑了就不好看了，雖然不影響味道，但賣相差了人家就不想買。
切了滿滿一盆紅薯切片後，她開始調麵漿。
麵粉從袋子裡舀出來，五勺，倒進一個不鏽鋼盆裡。
白糖加了兩大勺，她喜歡甜一點的，紅薯本身的甜味加上白糖，炸出來之後表面會有一層焦糖色的脆殼。
。攪子筷用邊一加邊一，水加後然
。漿麵變糊麵從，糊麵變乾從，起一在合融地慢慢下攪的子筷在水和麵
。粒顆有沒得變漿麵到直，攪地停不要需，渦旋的轉旋慢緩個一了形下帶的子筷在漿麵，圈著畫裡盆在子筷
