我嘗過京城酒鋪售賣的葡萄酒，不能直飲，要兌開來喝，否則會苦澀，沒有那種回甘。並不是葡萄酒不正宗，而是因為從胡國運來這裡的路途中，顛簸導致木桶中葡萄酒搖晃，二次發酵，令酒精更濃，遮蓋了葡萄香味。
我這釀的葡萄酒是用自家燒製的玻璃容器釀造的，雖沒有木桶的果香味，但也不會摻雜進雜質，讓葡萄酒更純。而且我釀造時間短，加入了一些高度數白酒，為的就是清爽口感和低度數。
張玄素喝完一杯葡萄酒，腦中立刻有了一個大膽的想法。
“小兄弟何不在朱雀大街開一家店，肯定會倍受追捧。”
我苦笑道:“在下去看過，沒有合適的商鋪。”
張玄素心中瞭然，朱雀大街的商鋪哪是一般人能買到的，即便是衛國公府出面，也不一定能買到。
“欸！大理寺旁邊有一塊空地屬於大理寺，原本是準備建造食堂，但朝廷沒批食堂的開支，因此空在那裡。”
我心領神會，這是一個打入應天府高階商業的好機會。
“噢！張大人，何不將那塊地承包給我，我在那建一個食堂，每個月給大理寺繳納土地租金。”
張玄素問:“我們大理寺人員在那裡吃飯可有優惠？”
我拿來一張紙給張玄素做盤算:“張大人，你看這樣行不行。食堂每個月給每位大理寺人員一張飯卡，只要出示這張飯卡，就可以免費享受標準餐。每個月可免費享受三十頓早飯、三十頓午飯、三十頓晚飯，食堂員工會做好記錄。”
張玄素點頭:“這主意不錯。但這每個月的土地租金怎麼算？”
我問他:“那要看那塊地有多大。”
“大約十畝地。”
那完全夠了，一個標準足球場的大小，一次性容納兩千人就餐完全夠了。我心裡盤算了一下，給出兩種交付租金方式。
“張大人，我這有兩種交租方式，你聽聽看選擇哪種。這第一種是每個月交租金一萬兩，朱雀大街的商鋪最貴一畝地一千兩租金。第二種是用食堂稅後利潤的三成以分紅的方式作為租金交給大理寺，您看哪個更好？”
張玄素沒有立刻做出選擇，他在仔細思考對比兩種方式。大理寺的財政很拮据，朝廷下撥的銀子只夠發每個人的月俸。其餘用度都要靠他這個大理寺卿自己解決，例如房屋修繕，武器補充，車馬補充，朝廷都不批錢。
大理寺人員可謂是個個身懷絕技，自己造車養馬，還有自己的菜園子。兵器一旦折損，想領新的，要去右軍府花錢買。他這個大理寺卿難當啊！遇上一些大案要案辦理，還能從犯人身上撈著油水，這是大理寺上上下下不宣之秘。
張玄素決定在這個年輕人身上賭一把，選擇第二種方式。
他伸出五根手指:“五成分紅，本官可以答應你一口氣簽訂五年的土地租賃契約。”
“好，一言為定。在下現在就擬一份租賃契約給您看看，不合適再修改。”
我也很著急此事，想賺大錢還得賺朝中官員的，百姓手裡哪有幾個錢。這份土地租賃契約就由我簽訂負責，李浩麗不方便參與這個專案。我用了一個時辰才擬好一份合同，所有細節我都寫進去了。
張玄素看到合同中那條“除建造食堂外，土地不能另作他用”，他立即答應簽字按手印。
我提醒他:“張大人，若是未滿五年，大理寺強行收回土地，大理寺需賠付我食堂的所有損失。”
張玄素疑惑:“何謂所有損失？”
“您仔細看完最後一頁。”
張玄素只是囫圇吞棗地看了一遍，他壓根沒想過一份土地租賃契約有十幾頁這麼多。他翻到最後一頁檢視，補充協議赫然出現在眼前，他也就知曉了所謂的全部損失。
舉個例子，大理寺在第四年收回土地，需要賠付給夜玄的損失是一整年的營業利潤。換句話說，大理寺賠付的錢就是五年減去食堂開業時間，剩餘時間裡還未創造出來的營業利潤。
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