第401章 閻家家變
李師傅拜訪了傻柱之後，內心還是有些失落，這次拜訪其實有些試探的意味，和一品堂相比，誰又會去閻家開的小飯館。
他也看出了傻柱的猶豫，但從傻柱家離開，傻柱都沒任何拉攏的意味。
翌日，李師傅如約來到了閻家的飯館。
不得不說，有師承和沒師承的就是不一樣，這些年來，傻柱的變化不小，何大清又回來的早，很多手藝都陸續的交給了傻柱的徒弟。
閻家飯店的味道突然上了幾個檔次，一下讓這家小飯店的生意火爆了起來。
但生意再怎麼好，每天的量還是有限的，畢竟，小飯店的地方就這麼大，不像後世還有外賣可以跑量。
一個月下來，閻家夫妻就發現了不對勁，明明生意好了這麼多，但他倆賺的錢只比先前的好上一些，還沒李師傅一個人賺得多。
這樣下去可不行，他們當老闆的怎麼給手底下的廚師打工了。
不明白其中的原委，閻解成夫妻倆也按兵不動，決定再幹一個月看看，看看會不會有所好轉。
可惜，想法是美好的，現實是殘酷的，次月夫妻倆的收入還沒有上月高。
於莉本就是精明的主，自打飯店開起來後，她也認識了許多同行。
請同行吃了頓飯，夫妻倆這才明白了問題到底出在哪。
閻家的飯店規模很小，總共就只有五個桌子，每個桌子每晚的容納客人的數量是有限的。
這年頭可不像後世，動不動出來吃個夜宵。
所以飯店的極限就放在了那裡，他們想要賺錢，只有兩條路可走，一是擴大飯店的規模，二是降低成品。
由於他們的飯店規模不大，食材的成本降無可降，能降低的成本只有後廚了。
但後廚的成本一旦降低，生意無法得到保障，所以相當於在給廚師打工，每個月的收入還不及廚師來得高。
至於第二個月的收入不及第一個月，他們也明白了原因，第一個月新大廚剛來，很多人吃個新鮮，但新鮮勁過了，生意也就到了一個穩定期。
明白了問題的所在，夫妻倆就明白，想要改變現狀，唯一的辦法就是擴大規模。
至於後廚的工資？
五百塊一個月高嗎？
五百塊一個月確實很高，但沒有這五百塊錢一個月，他們的生意必然做不起來。
短期想要擴大規模顯然是不現實的，一分錢難倒英雄漢啊，他們還欠著外債呢。
於莉倆口子一咬牙決定就這麼幹著，不管怎麼說總比打工好吧。
但隨著時間的推移，他們又發現生意一個月不如一個月。
廚師的水平雖然不錯，但沒有推陳出新，飯店的生意終究出現了下跌期。
