是這古代的粗鹽有問題！
自打他穿越成了漢王朱高煦以來，吃的、用的無一不是頂尖貨色。
宮中御膳房所用的，都是經過反覆提純、顏色雪白、口感純正的“雪花鹽”，哪是民間和軍中這種泛黃、結塊、雜質極多的粗鹽可比？
“張威，”
朱高煦的聲音有些沙啞，他指著碗裡剩下的菜羹，“你……你嚐嚐，就這個味兒？”
張威愣了一下，雖然疑惑，還是依言舀了一勺放進嘴裡，仔細品了品，茫然道：“是啊王爺，就這個味兒啊？鹹是鹹了點，還有點苦尾子，咱們營裡、乃至天下百姓，不都吃這個鹽嗎？有啥不對麼？”
周武也湊過來嚐了一口，點點頭：“是這味兒，王爺。比末將老家那種帶著沙子的土鹽還好點呢。”
看著張威、周武以及周圍士卒們那一副“本就如此”、“天經地義”的表情，朱高煦的心像是被什麼東西狠狠撞了一下！
他瞬間全明白了！
在古代，鹽的獲取無外乎煮海為鹽、鑿井取滷、或刮取鹼土熬煉。
無論哪種方法，得到的初始產物都是成分複雜的“粗鹽”或“滷鹽”。
這些粗鹽中，除了主體氯化鈉，還含有大量的硫酸鈣（石膏）、氯化鎂、氯化鈣、硫酸鎂（瀉鹽），乃至微量的重金屬和其他礦物質。
氯化鎂和氯化鈣具有強烈的吸溼性，導致粗鹽容易受潮板結，更重要的是，它們正是那股揮之不去的苦澀味和金屬澀感的直接來源，古人稱之為“滷苦”。
長期食用這種雜質超標的鹽，不僅口感極差，更會危害健康。
然而，即便是這等劣質鹽，對普通百姓而言也是金貴之物。
自春秋時期管仲首創“官山海”之策，鹽鐵專賣便成為歷代王朝的經濟命脈，鹽稅是國庫最重要的收入之一。
大明承襲元制，行“開中法”，後又演變為“綱鹽法”，鹽的生產與銷售被官府和特許鹽商層層把控，制度僵化，腐敗叢生，導致鹽價高企。
正所謂“鬥米斤鹽”，普通人家往往只能小心翼翼地用布包著一點鹽塊，在鍋邊蹭幾下調味，甚至許多偏遠地區的貧苦民眾只能冒險食用未經處理的硝鹽、岩鹽或土鹽，其中含有的硝酸鹽等有毒物質，常常引發中毒事件。
朱高煦身為親王，食用的是經由多次溶解、沉澱、重結晶提純的“貢鹽”或“雪花鹽”，色白味純，他早已習慣了這種“標準”的鹹味，此刻驟然嚐到民間及軍中普遍食用的官倉粗鹽，那強烈的反差所帶來的衝擊，無異於一場味覺上的“酷刑”，也瞬間撕開了太平盛世下民生維艱的殘酷一角。
他瞬間全明白了！
不是他們的味覺出了問題，而是他們從小到大，根本就沒吃過更好的鹽！
他們以為鹽，就應該是這個又苦又澀的怪味兒！
一種難以言喻的酸楚和巨大的責任感，瞬間湧上了朱高煦的心頭。
自己身居王府，錦衣玉食，竟然差點忘了這天底下最基礎、卻也最要害的一樁民生疾苦！
朱高煦舉起手中的粗陶碗，對著周圍所有眼巴巴望著他的將士們，朗聲道，“弟兄們！我告訴你們，這鹽，不對！大不對！”
他目光如電，掃過一張張茫然的面孔：“鹽，本該只有鹹味！是提鮮的根本！可你們吃的這是什麼？是苦的！是澀的！是他孃的能讓人把隔夜飯都吐出來的怪味兒！”
士卒們鴉雀無聲，都被漢王這突如其來的激動搞懵了。
啥？
？啥啥啥
