“那再嚐嚐這個”小黎把鏡頭對準了張平安點的那個，二者從外表上看其實沒有太大的差別。
“吐~”張平安還是第一口就吐了。
水霧柏嚐了一口，還是一樣的反應，不過他是用紙巾遮掩著吐的，在粉絲面前，不好表現的太過。
“太腥了”水霧柏皺著眉頭，這和他點的那個一個天一個地。
“養殖的草魚，雖然是活得，但肉質不行，劣質飼料的味道已經浸到魚肉裡了”張平安得到的資訊更多。
“處理方法也沒之前的那一道好”
最令水霧柏生氣的就是這裡，西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜，地方代表菜，結果最近幾年名聲越來越差，就是讓這幫人搞的。
“糖醋汁調的也有問題，劣質黃酒的味道太重了，並夕夕幾毛錢一斤的那種用糖色勾兌出來的”
張平安因為之前酒精過敏的原因對酒味兒極其的敏感。
“這麼大一家老字號真不能把菜做成這樣”
水霧柏的臉色已經很難看了，他對於做菜其實很寬容，非職業的只要價格味道過得去就行了，但這個是老字號，算是杭幫菜的顏面之一，結果這麼自砸招牌，讓身為專業廚師的他是真的怒其不爭。
“管理方面的問題太大了”
張平安覺得不是廚子的問題，水霧柏的那一桌除了之前兩個半成品和預製菜以外，做的其實都可以，連西湖醋魚這麼難做的菜味道都不錯，說明後廚是有有實力的廚師的。
但偏偏出餐出成這個樣子，說明管理混亂，或者管理層已經被腐蝕只顧著撈錢了。
“如果在水老師之前的後廚，這餐能出嗎？”小黎跟著水霧柏不短的時間了，對於水霧柏瞭解很深，所以知道怎麼凸顯水霧柏的身份。
“不可能，這種餐誰做誰走人，純自砸招牌”
如果這是水霧柏管理的後廚，他根本不可能讓這種菜出現，這玩意兒端出去砸的是他水霧柏的招牌。
“水老師做過酒店後廚？”張平安知道水霧柏是廚師，但不知道他還有管理經驗。
“水老師是國家特級廚師，之前在希爾頓當行政總廚”小黎介紹了一下水霧柏。
“怪不得水老師這麼生氣，這方方面面的也太不像話了”
張平安心中瞭然，怪不得水霧柏怒火中燒，這全部踩在了水霧柏的雷點之上，把餐飲界不能犯的忌諱全犯了。
“也可能是今天后廚有什麼狀況也說不定，我們嘗下一道菜看看如何，清湯魚丸，我本身做淮揚菜的啊，來杭市了，這個菜再做不好就說不過去了啊”
水霧柏收斂了自己的怒氣，為店家找補了一下，做事留一線日後好相見，對於他這種從底層奮鬥上來的人來說，圓滑已經養成習慣，只要不是觸碰底線，他是很友好的一個人。
而這個清湯魚丸是他給這家店最後的機會，如果這個再做不好他就毫無顧忌的開噴，因為這魚丸是屬於淮揚菜裡的，他是淮揚菜的繼承人，日後大機率的掌門人，這種別人壞自家名聲的事，他是絕對不能忍的。
“很新鮮，純手工汆的，沒什麼不好的味道，做的不錯”水霧柏嚐了一下，眉頭舒展。
“我這個也可以，應該是一個師傅做的，出菜很穩定”
張平安覺得這個魚丸還不錯，給熊青春分了一半過去，桌面上能吃的目前就水霧柏的西湖醋魚，龍井蝦仁和兩個人都點的魚丸。
“沒什麼好說的，這道菜大家來的時候可以點”
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