點的菜很快上來。
第一道是鵝肝醬。
白瓷盤裡的琥珀色凍體微微顫動，表面綴著無花果醬和粗鹽粒。
陳旭用銀匙挖了一角，送入口中，綿密的脂肪香氣瞬間化開，帶著白蘭地的醇厚尾韻。
“這家主廚的功夫，至少是在巴黎米其林一星餐廳練過三年的。”
白芷嫣和蘇沐晴點了點頭，認可這個說法。
第二道是勃艮第紅酒燉牛肉。
這道菜裝在琺琅鑄鐵鍋裡。
掀開蓋子的瞬間，紅葡萄酒的酸香裹著牛肉的焦糖氣息撲面而來。
蘇沐晴切下一塊。
肉纖維在刀鋒下酥軟分離，醬汁濃稠得能掛住勺背。
“連胡蘿蔔都燉出了肉味……”
陳旭則用麵包蘸了盤底的汁水，吸飽了汁液後送進嘴裡：“酒用的是夜丘產區的黑皮諾，單寧夠柔和，選酒的人懂行。”
白芷嫣也嚐了一下，確實美味。
第三道菜是藍龍蝦。
服務員推著餐車過來，現場拆殼。
蝦鉗裡的肉整條被剔出，呈半透明的淡粉色，配著藏紅花黃油汁。
白芷嫣拿起叉子時還有些猶豫，等嘗過第一口，眼睛倏地亮了：“居然能吃出海水味，還帶著堅果香？”
陳旭用小勺舀了勺蝦黃，慢悠悠地說：“布列塔尼的藍龍蝦，捕上來之後用海藻養過三天，才有這種鮮甜。”
他轉頭看向蘇沐晴，“你那份配的土豆泥，用了多少比例的黃油？”
“至少一比一。”
蘇沐晴用叉背壓了壓土豆泥，細膩的質地立刻滲出金色油光，“不過今天熱量超標也值了。”
後頭的可麗餅被做成鹹口的蘑菇火腿餡。
馬賽魚湯裡的石斑魚塊嫩得像豆腐。
魯昂鴨肉麵包的酥皮一碰就碎成金黃的屑。
法式焗蝸牛的蒜香黃油還在滋滋冒泡。
尼斯沙拉點綴著油浸鯷魚和黑橄欖。
馬卡龍的裙邊烤得恰到好處。
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