這個小太監從沒喝過酒，所以他現在是真的上頭了。
根本不理會身邊人拉扯衣衫的動作，也忽略了大人們給他打的眼色。
“開源便是從採買開始，陛下愛吃酸辣大白菜，言下飯又便宜。”
“但陛下所食白菜和百姓所食截然不同，乃是千中取一，非但要足夠嫩脆就連品相都是有著極為嚴格的要求。”
“切配時，外層菜幫全部棄用只取菜心，碗口粗的白菜能用來炒制的只有擀麵杖粗細，每餚用菜至少三顆。”
“而按照尚膳監的規制，凡用以為皇爺製作菜品食材皆獨置，哪怕放在庫房裡爛了最後扔掉也不可取用，費甚。”
小太監伸手擦了擦臉上的汗水再次開口。
“明刊登入皇爺喜食四川的臘肉炒辣椒，所以便是花費大價錢從四川購買臘肉和新鮮辣椒，但路途遙遠，新鮮辣椒運到京城折損超過九成之多。”
“其實皇莊產的辣椒味道和四川辣椒沒有太大區別，所以皇爺所食，辣椒的花費遠超臘肉數十倍。”
酒是好東西啊。
而且這些人上來就被崇禎連敬兩大碗，上頭的不止這小太監一個。
酒勁上頭是一方面。
皇爺的尊重和問策更讓這些傢伙們激動興奮不已。
皇爺問，自然要知無不言。
小太監的開源說了整整一刻鐘，最後這些圍坐在崇禎身邊的太監個個滿頭大汗。
就比如尚膳監掌印太監、尚膳監驗收食材的太監、以及處理尚膳監廢棄食材的太監汗如雨下。
現在他們才明白。
咱家皇爺是那心血來潮的人嗎？
哪個舉動不是有目的有深意的，這要是平常哪個小太監敢多嘴敢全捅出去？
但現在不一樣了。
大家圍坐嘮家常說家事，一切都是為了這個家好。
所有人都在兩碗酒下肚之後開始掏心窩子了。
開源說完了，自然到了節流。
花費大一是製作成本太高，二則是貴人太多用膳太過分散。
而上頭的小太監斬釘截鐵的告訴崇禎。
貴人吃不了多少，全讓底下那幫人給吃了佔了。
有跟尚膳監關係不錯的宮女太監，甚至敢以貴人的名義去尚膳監點菜，然後一幫人大快朵頤。
再者就是傳膳的時間太長，菜品送到貴人宮裡涼了也就不好吃了。
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