他把過期凍肉透過化學處理翻新後重新包裝，打上新的生產日期和檢驗合格標誌，再以正常價格賣給超市、學校食堂和工地餐廳。
翻新過期肉的手藝是他從一個外地師傅那裡學來的，用雙氧水浸泡去除異味，用胭脂紅和紅曲紅色素調出新鮮肉的顏色，再用磷酸鹽注射增加肉的保水性。
處理過的過期肉看起來和新鮮肉沒有區別，聞起來也沒有異味。
至於肉裡可能存在的肉毒桿菌、金黃色葡萄球菌毒素和黴菌毒素，錢金寶不在意。
他說過一句話：火一燒什麼細菌不死。
他的罪惡值是五萬七千點。
第二個目標叫錢金寶的小舅子孫茂林。
孫茂林四十八歲，金寶冷鏈的加工車間主任，負責過期肉的翻新處理。
他的工作地點在冷庫後面的一間密封車間裡，車間沒有窗戶，只有一扇鐵門和冷庫相通。
孫茂林帶著五六個工人每天在這間車間裡處理成噸的過期凍肉，把發黑的肉塊泡進雙氧水池裡，把泡白了的肉撈出來再用色素水浸泡，最後用真空包裝機重新封裝。
車間裡的氣味極其刺鼻，雙氧水的酸味和腐肉的臭味混在一起，工人在裡面幹活要戴防毒面具。
孫茂林在這裡幹了十二年，聞那個味道已經聞習慣了。
他的鼻腔粘膜在長期化學氣體刺激下發生了慢性糜爛，每年冬天都會流幾個月的鼻血。
他沒有去看過醫生，說流鼻血是上火了。
他的罪惡值是兩萬四千點。
第三個目標叫錢金寶的妻子孫翠蘭。
孫翠蘭五十七歲，金寶冷鏈的財務經理，管著冷庫明面上和暗地裡的所有賬目。
她的工作包括製作假賬和偽造檢驗合格證。
檢驗合格證是她在電腦上用掃描件改的，把原始合格證上的生產日期和批號用軟體抹掉，重新印上新日期，再用彩色印表機打出來貼在翻新肉的包裝箱上。
她做假證做了十二年，每年經手的假檢驗合格證有上千張。
她知道這些過期肉被賣到了哪裡，知道那些學校食堂和超市在用她翻新過的假證透過檢查。
她自己的孩子在外地上大學，每次放假回家她都會去超市買最貴的進口牛肉給孩子做飯，從來不讓孩子碰冷庫裡的東西。
她的罪惡值是一萬七千點。
林默關閉檔案，意識落在臨河鎮西邊國道旁的金寶冷庫上空。
時間是下午三點，冷庫里正在處理一批前天剛從外地拉回來的過期豬肉。
這批豬肉的冷凍日期是四年前，肉的顏色已經變成了暗褐色，解凍後散發出一股刺鼻的酸臭味。
孫茂林戴著防毒面具在加工車間裡操作浸泡池，雙氧水池裡翻著白色的泡沫，一塊塊發黑的豬肉在裡面翻滾著。
錢金寶在冷庫前面的辦公室裡跟一個外地批發商通電話，商量下一批出貨的價格。
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