“我來,我來.”說到吃,小九跑得最快.
醬醋1:1,直接倒進鍋裡燒熱,舀起來衝入姜蔥蒜蓉中,香味一下就出來了.
剛剛壓好,熱氣騰騰的豆腐切,片攤在手掌心.
用勺子抹上一層薄薄的調料,滋味鮮美.
趙暖吃了一片,又拿出之前舂碎的辣椒,撒上一撮辣椒麵再吃.
豆腐軟嫩,姜蒜蔥的辛辣中帶點甜,辣椒是放油炒熟再磨碎的,所以又帶點堅果的油香.
趙暖吃了好幾片,險些停不下來.
“你們也都少吃點,不然等會兒晚飯就吃不下了！”
最小的幾個孩子各搶一片,嘻嘻哈哈的跑開.
趙暖叉著腰,問大家：“你們想吃什麼菜？”
段正這時候走出來,他回道：“還是煮上次的鍋子吧,你炒個湯底,菜讓這些小子們幫你洗,簡單方便.”
做這麼二十來個人的飯可不容易,雖然趙暖並非全部親力親為.
“也行,還是一鍋辣的,一鍋清淡的.”趙暖也樂得輕鬆.
而且圍著同一口鍋吃東西,是彼此熟悉.增進感情的最好方式.
在趙暖的安排下,小九接到做手擀麵的活兒,他挽起袖子,讓小五給他打下手.
小五小九平日裡跟著段正學木工,小五自詡為大弟子,老使喚小九.
今日終於輪到小九支稜起來,小五氣呼呼的,卻又不得不做.
趙暖指揮小一把凍魚切塊,下鍋煸到兩面發黃.
加開水大火燒開,等湯色變得奶白濃郁後,過濾掉魚渣.
豬脊骨和排骨砍成段,跟姜蔥蒜一起煸炒,再倒入剛剛過濾出來的魚湯燉煮.
最後加入鹽,這就是不辣的鍋底了.
辣的鍋底,趙暖打算用風乾的熊肉來做.
指揮少年們準備好配料,她繫著圍裙,一手拿鍋鏟,一手叉腰,站在灶臺前.
“倒油！”
小一倒油：“夠了嗎？”
“好.”
趙暖出聲,小一馬上停止.
“放調料.”
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