水溫不能把魚燙壞,又要保持魚身柔軟好處理.
魚鱗放一個盆,魚下水放一個盆.
處理好的魚,一半放在陶罐裡,每層之間用乾淨樹葉隔一下.
只要一個時辰,魚就被凍硬.
有樹葉隔著,好分開,要吃的時候拿一層出來就好,不用全部解凍.
剩下的一半抹上粗鹽,再用樹枝撐開魚肚,掛到趙暖房子的閣樓上去晾著.
沈清明忍得很辛苦,那魚腸還好是紅色的.
魚肚裡雪白,還有波浪邊的魚油才跟熊肚子裡的東西相像.
要不是妍兒摘了一個野山楂來讓他含嘴裡,早就把剛剛才吃的飯吐出來了.
魚腸用筷子翻過來,加上雜糧粉攪拌抓揉,沖洗到水清.
魚泡洗乾淨血絲,用剪刀剪開放氣.
魚肝.魚心.魚白很嫩,只需用清水漂洗幾遍就好.
弄完這些,趙暖讓少年們把魚鱗沖洗乾淨,放在簸箕裡晾曬.
其他不要的東西,以及沾染了血水的土都弄去那邊的坑裡填埋.
她在遠處挖了個坑,將爛菜葉啊,豆芽殼這些垃圾都拿去堆肥.
起鍋燒水,鍋裡放薄煙,放幾片姜蔥,將魚雜焯水.
焯水後的魚雜再用溫水洗一遍,去掉血沫.
這魚很多魚油,也別管什麼腥不腥了,現在他們急缺油脂貼膘.
先放一小塊熊油融化潤鍋,然後放入魚油煸炒.
等鍋裡的油渣微黃,倒入調料.
調料用了一塊姜,兩根大蔥,一把蒜,這量讓趙暖心疼.
調料一放,這魚油聞起來就不腥了,還很香.
“半山腰就聞到香味,這不趕緊帶著小子們趕回來了.”段正湊過來,猛得吸了兩下鼻子,“放些辣椒,得勁兒.”
他那會兒帶了幾個孩子去半山腰搭草棚,不然磚窯裡燒的炭沒地方堆.
趙暖鍋鏟翻飛：“好,等會就放.磚窯裡的炭燒的怎麼樣？”
“好啊！一爐幾百斤,這個冬天的量不是問題.”段正壓下對周家的擔憂,努力笑的輕鬆些.
誰都擔心,但愁眉苦臉也沒用.
流放就是要吃路途遙遠的苦,若是有人敢在半路接濟,被發現會被連坐.
”.好就那“
.話的口出未人兩住音聲的’啦刺‘,裡鍋倒雜魚把暖趙
.表的心憂人兩匿,汽水嫋嫋
.煮燉水子罐一倒,勻均炒翻料調把
.鍋進楂山野個幾扔又,想了想後椒辣幹個幾了扔
.煮燉火大,蓋鍋上蓋
.黃焦面兩到煎中鍋口一外另在來魚條幾出拿又暖趙,雜魚吃不人有怕
.煮燉蒜蔥姜放在後然,水開加
.前臺灶在煨,罐一來出舀,白發湯魚等
.發醒兒邊一放好和,面糧雜子勺五,麵白勺一來出舀暖趙著接
.的條麵做兒妍跟煜寧周給是這,和外另麵白把兩抓再
.兒味點有話說娘姑小到聞日昨,糧雜吃起一們跟直一兒妍前之
.化消好不糧雜吃,歲六才也兒妍,了忽疏來起說
.爛到燉罐陶的湯魚裝進放,的碎碎的切菜菘
.裡湯魚進放,切細細,薄擀麵白
.了好就飯的子孩倆,鹽點點一調後最
.著晾來出盛前提子孩倆給,走拿子罐把來過主清明沈,喊暖趙用不
.喂要需煜寧周,吃己自以可兒妍
.子肚著得就人的子孩喂次每然不,吃起一能就候時的飯吃人大,喂先他候時的飯人大做暖趙趁
