看到趙大師瞬間頹廢的神色,林小凡有點不好意思,也覺得自己的話可能太重了。
他嘿嘿一笑,試圖緩和氣氛,同時挽起了袖子:“老趙,別介意啊,我這人嘴糙!那個...借你湯用用哈,我隨便加點東西,你看合不合適?”
趙大師愣了一下,還沒反應過來,林小凡己經拿起了他剛才用過的銀勺,從那個大湯盅裡,舀出了小半勺原湯,倒入旁邊一口閒置的小炒鍋裡。然後,他轉身在自己的調味料堆裡翻找起來。
他沒有去動那些珍貴的靈藥香料,而是摸出了兩個最普通不過的小陶罐。一罐是曬乾的、碾得有些粗糙的野山椒碎,另一罐是農家自釀的、顏色有些渾濁的野山果醋。
趙大師和周圍偷偷圍觀的御廚們都瞪大了眼睛,心裡首打鼓:野山椒?酸醋?這...這跟如此清雅鮮美的湯能搭嗎?不會徹底毀了嗎?
林小凡卻毫不在意。他將那小炒鍋置於還未完全熄滅的灶火上,讓湯保持溫熱。
然後,他用手指捻了一小撮野山椒碎,均勻地撒入湯中。
那紅豔豔的辣椒碎落入清湯,如同雪地落梅,格外醒目。
接著,他又滴入了寥寥數滴果醋,酸味極其輕微,幾乎被熱氣瞬間蒸騰掉大半。
他的動作隨意甚至有些粗放,與趙大師之前的精雕細琢形成鮮明對比。
但在他做這些動作時,神情卻異常專注。他心中想的,不再是任何烹飪技法或配方比例,而是一種純粹的“意念”和“情緒”:
‘這湯太繃著了,喝得人緊張兮兮的,得讓它‘活’起來!’
‘得有點刺激,讓人舌頭醒一醒,胃口大開!’
‘得有點酸,解膩生津,讓人喝完了還咂嘴回味!’
‘要讓人喝了覺得痛快!舒服!忍不住想笑!想誇!’
就在他這充滿“活力”與“愉悅”的意念驅動下,【情緒調味】技能無聲無息地發動到了極致!
那原本可能顯得突兀的野山椒的辛香氣息,和那一點點果醋的微酸,彷彿被賦予了奇妙的“靈魂”與“生命”,它們不再是簡單的調味料,而是成為了點燃整鍋湯情緒的“火花”!
它們巧妙地鑽入湯中,非但沒有破壞原有的極致鮮醇底蘊,反而像一把的鑰匙,“咔嚓”一聲,瞬間打開了所有食材最奔放、最熱烈的鮮美滋味!
“嗤——”一聲輕響,小鍋裡的湯微微沸騰了一下。
一股截然不同的香氣,爆發出來!
那香氣,不再是之前那種需要靜心品味,而是變得活潑潑、熱辣辣、暖融融!
它帶著一絲口舌生津的酸辣前調,隨即,那深厚醇正的百鮮底蘊才如同潮水般湧上,層次感瞬間變得無比鮮明和誘人!
林小凡將這小半鍋經過“點化”的湯,重新倒回那個巨大的靈玉瓷盅裡。
那些精心凋刻的“百鳥”浸潤在這煥然一新的湯汁中,彷彿被注入了生命,顯得更加鮮活靈動,不再是靜止的朝拜,更像是圍繞著鳳凰歡快地盤旋!
“好了!”林小凡拍拍手,對自己的“隨手”之作頗為滿意,“老趙,再嚐嚐?看看味兒對了沒?”
趙大師將信將疑,顫抖著手,用銀勺從盅裡舀了一點點改良後的湯,小心翼翼地吹了吹,送入口中。
湯液入口的瞬間——
趙大師的瞳孔甚至因為震驚而收縮!
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