他指了指外面熱鬧的、充滿生活氣息的街道：
“咱們的根，就在這市井裡。要擴大店面，也得貼近普通人的生活，讓人覺得親切，願意來，坐得下，吃得起，還能想著下次再來。
豪華的裝修，還不如一碗讓人暖心暖胃的熱湯實在。咱們要的是大家的好口碑，是人心，不是表面上的華麗。”
趙大師聽了這話，特別認同，臉上露出讚賞和欣慰的表情，捋著鬍子連連點頭：
“大師說得太對了！再華麗的東西，最後還是要回歸本質。
做事的道理很簡單，做美食也是一樣。真正的做菜手藝，關鍵在味道，在用心，而不是講排場。”
他立刻進入工作狀態，好像找到了主心骨，不知道從哪兒摸出一根燒黑的細木炭和一塊表面光滑的木板（可能是拆下來的門板，也可能是沒用的砧板），蹲在地上，不管地上的灰塵，開始飛快地畫起草圖，一邊畫一邊講解，多年在御膳房當總管的專業素養和經驗一下子展現出來，說話的語速都快了不少：
“現在最要緊的，是徹底解決後廚的麻煩！依我看，新的後廚得嚴格分成不同區域，重新規劃做事的流程！” 炭筆在木板上劃出清晰的線條和方框。
“麵點區”：他畫了一個區域，“得設專門的揉麵臺、大型的醒發箱（備註：需要定製，溫度和溼度都能保持穩定），必須和炒菜的熱源區分開，避免蒸汽和溫度影響麵糰發酵。位置要靠近放石磨的地方，方便拿剛磨好的麵粉，減少來回搬運的距離。”
“冷盤雕刻區”：又劃定了一個區域，“得光線充足（最好有天窗，或者裝明亮的光照符），檯面要寬敞穩固，放工具的牆得設計合理，刀架、模具的存放區要分清楚。這個區域必須遠離油煙大、溫度高的炒菜區，確保雕刻的時候不受干擾，還能保持食材的清涼口感。”
“熱炒區”：他重重地畫了一個大圈，“這是核心區域！得設主灶、副灶至少三口（備註：灶眼需要改造，要麼引入火力更強、能控制大小的靈火，要麼把現有的灶臺加固），火力要猛，還能精準調節，排煙的效果必須好（備註：需要加裝或者強化排煙的陣法，避免油煙飄得到處都是）！灶臺周邊要留足夠的操作空間和安全距離，防止互相碰撞和被燙傷。”
“湯羹燉煮區”：一個稍小的區域，“得設專門用小火慢燉的灶臺，鍋要耐用，能長時間燉煮，和熱炒區稍微隔開一點，避免味道串在一起，也避免溫度互相影響，保持湯的純粹味道。”
“出菜口與傳菜路線”：他用箭頭標出來，“得重新規劃，路線要直接順暢，避免大家互相交叉著走，造成擁堵。出菜口要寬敞，還要設保溫臺。”
“前廳可以適當擴大，” 他繼續畫著，“但桌子椅子不能擺得太密，要疏密合適，既保留一點私人空間，又顯得通透。可以設一兩個小雅間（他用炭筆點了兩個小方框），以備...... 呃，特殊客人（比如不穿官服出來的貴客）使用，但裝修還是要以雅緻、溫馨為主，千萬別弄得太奢華，要和店裡整體風格保持一致。”
“後院必須大幅擴大！” 他的語氣加重了，“得建專門處理食材的棚子（清洗、切分、初步加工）、晾曬場（曬乾貨、自己做的臘味、香料）、獨立的儲物倉（分類存放，乾溼分開，裝簡單的保鮮陣法）。
最重要的是，” 他圈出一個重點區域，“必須給石磨找一個獨立、通風、乾燥、安全，還方便操作的地方，這可是鎮店之寶，得重點保護！”
“另外，” 趙大師考慮得很周全，補充道，“還得規劃出員工休息、洗漱的地方（備註：要遠離廚房的油煙，保證乾淨衛生），還有...... 殿下你的專屬‘學習角’（位置要安全，遠離灶臺、刀具和高溫的地方，最好靠窗通風，配結實的工作臺和防護工具）。”
公主聽著趙大師條理清晰、考慮周全的規劃，大眼睛眨來眨去，又忍不住插嘴，舉起小手提出自己的 “創意”，想法越來越天馬行空：
“趙大師畫得真好！那...... 那能不能在屋頂加個平臺？客人可以上去一邊看風景一邊吃飯，多有意思！
再在旁邊修個小花園！種點好看的花草，還能種點香香的調料！
對了對了，還要給我留一個專門的、亮堂的、鋪著白玉石的‘蘿蔔雕刻藝術工作臺’！要最大的！最好還能自動清理雕刻下來的碎渣！”
林小凡聽得一頭黑線，趕緊打斷她的 “暢想”，耐心引導還順便否決了不合理的想法：
“露臺？花園？殿下，咱們是開快餐...... 呃，是開平民愛吃的美食店，講究的是客人吃完就走，提高翻檯率，誰有空上樓看風景啊？
花園更不現實，佔地方不說，還招蟲子，影響廚房通風！蘿蔔工作臺可以考慮，但必須放在角落，還要裝透明的防護罩，防止雕刻時碎渣濺到別人。白玉石就別想了，普通的青石板就挺好打理的。”
他努力把公主那些不切實際的想法拉回現實，同時也照顧到她的積極性。
影蠍不知道什麼時候也湊了過來，冰冷的目光掃過木板上雖然潦草但很清晰的草圖。
他伸出食指，在某個牆壁的位置點了點，聲音低沉又清楚：“這面牆是承重的，不能拆，也不能在上面打洞。” 又在後院圍牆的位置畫了個叉：
“現在的圍牆太矮了，至少要再加高五尺，牆體也要加固，還要埋上能預警、能防禦的符籙，防止別人偷看、偷偷溜進來或者偷東西。”
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