《開局一碗蛋炒飯,饞哭全宗門》第493章 思路,漸漸清晰了!(2)

作者:奔跑中的桃子·1個月前

察其潛韻,應其渴求,予其所需,去其蕪雜......”

對應到做菜,就是不能強行將自己的想法灌輸給食客,而是要敏銳地察覺她們內心真正的渴望,然後透過食材和烹飪,精準地滿足這些渴望,同時巧妙地避開或化解可能引起反感的因素。

“強柔並濟,剛柔相濟。強非壓,柔非從。各守其位,各展其性,以共韻律動,成調和之域......”

這或許是最關鍵的一點!在菜餚中,代表柳清歌特質的元素不能壓制其他,代表墨苓特質的元素也不能一味順從,代表雲瑤特質的元素也要有自己的一席之地。

要讓它們各自保持特色,但又在一個共同、美好的“韻律”驅動下,協同作用,最終形成一個和諧、包容、能滋養人心的“調和之域”——也就是這道完美的“滅火菜”!

思路,漸漸清晰了!

林小凡眼中光芒大盛。他啪地合上卷軸,激動地在櫃檯後來回踱步。

“藥前輩!我好像......有點明白了!”

林小凡看向正在慢悠悠品茶、實則一直用餘光關注他的藥塵子。

“哦?林大師悟到了什麼?”

藥塵子放下茶杯,饒有興趣地問。

“這卷軸講的,是一種萬物調和的根本道理。用在做菜上,尤其是做這道‘調和之宴’,再合適不過!”

林小凡語速加快,帶著發現的興奮,

“我不需要強行將三種不同的口味和情感擰在一起,而是應該找到能分別代表她們核心特質的食材,然後以一條主線的‘心意’和‘韻律’貫穿。

讓這些食材在烹飪過程中,自然而然地產生共鳴、交融,最終形成一個能讓她們都感受到溫暖、理解、珍視和快樂的‘美味場域’!”

藥塵子聽得連連點頭,眼中露出讚賞:“妙!林大師果然天賦異稟,一點就透!

以‘心意’為經,以‘食材特性’為緯,編織美味,調和人心!

此等境界,已非尋常庖廚可比,近乎於道矣!”

得到了上古卷軸的啟發和藥塵子的肯定,林小凡信心大增。

他開始在筆記本上飛快地寫畫起來。

“主線‘心意’和‘韻律’......是‘溫暖的家’、‘真誠的珍視’、‘共享的美好’。”

林小凡寫下這幾個詞,“這道菜的基調,應該是溫暖的、包容的、能帶來幸福感的。整體風味要和諧,餘味要令人舒心。”

“代表柳姑娘的核心特質:清冽堅韌下的溫軟渴求。

對應食材意象:寒梅映雪,需帶清冽回甘,最終化為溫潤。候選:‘雪玉蓮藕’,或許可以嘗試用點化之法,激發其深藏的、類似‘溫玉’的暖性?

或者,加入一絲能帶來暖意的‘暖陽椒’風味,但必須處理得極其柔和,只為‘化雪’。”

“代表墨姑娘的核心特質:幽雅含蓄下的細膩情思。

對應食材意象:空谷幽蘭,需香氣馥郁有層次,口感細膩,餘韻悠長。

猜你喜歡

同題材或同分類的其他作品。