八月的石砬子村,清晨的陽光透過木格窗欞灑在炕上。卓全峰醒來時,發現胡玲玲和六個女兒都已經起床了,院子裡飄來陣陣海鮮的香味。
他爹,快起來!胡玲玲端著一盆熱水進來,臉上帶著難得的輕鬆笑容,李嬸教俺做了海鮮粥,可香了!
卓全峰洗漱完來到院裡,只見六個女兒正圍著李嬸學挑海蠣子。大丫卓詩玥學得最認真,小刀在貝殼縫隙間輕輕一劃,完整的海蠣肉就取出來了。
爹,你看我挑的海蠣子!大丫獻寶似的舉起小碗,裡面盛著白嫩的海蠣肉。
李嬸笑著誇讚:詩玥這閨女手真巧,比我挑得還乾淨!
早飯是海鮮粥配鹹魚餅子。粥裡放了剛挑出來的海蠣肉和蛤蜊,鮮得讓人想把舌頭都吞下去。鹹魚餅子是用當地特產的鹹鮁魚和玉米麵做的,外酥裡嫩,鹹香可口。
李嬸,這餅子真好吃!五丫卓詩雨吃得滿嘴是油。
李嬸慈愛地給她又夾了一塊:好吃就多吃點,俺們漁家別的不敢說,管飽!
吃完飯,王建軍過來商量出海的事:卓大哥,今天天氣好,咱們出海下兩網怎麼樣?
好啊!卓全峰爽快答應,正好讓她們體驗體驗打魚的滋味。
聽說要出海,六個女兒興奮得直跳。胡玲玲卻有些擔心:他爹,海上風浪大,要不...
沒事,王建軍拍著胸脯保證,嫂子放心,咱們就在近海轉轉,保準平平安安。
出海前,卓全峰把昨天趕海收穫的海貨都拿了出來,準備做一頓豐盛的海鮮大餐。
兩條肥美的石斑魚被清理乾淨,準備清蒸。海蠣子分成兩份,一份做湯,一份炸蠣黃。蛤蜊要做成辣炒的,海螺白灼,螃蟹清蒸。還有王建軍昨天打回來的黃花魚,卓全峰準備做成乾燒的。
他爹,你啥時候學會做這麼多海鮮的?胡玲玲驚訝地看著丈夫熟練地處理各種海貨。
卓全峰一邊給石斑魚改刀,一邊笑道:看一遍就會了,不難。
其實,這些都是他前世在美食節目上學的手藝。那時候他躺在病床上,最大的樂趣就是看各種烹飪節目,夢想著有一天能親手給家人做一頓大餐。這一世,這個夢想終於實現了。
李嬸看到卓全峰的刀工,也連連稱讚:全峰這手藝,比俺們村辦喜事請的大師傅還厲害!
準備工作就緒,卓全峰開始烹飪。清蒸石斑魚最考驗火候,多一分則老,少一分則不熟。他精準地掌控著時間,在魚肉剛熟的那一刻起鍋,淋上熱油和蒸魚豉油。
一聲,香氣四溢。
炸蠣黃更是技術活。海蠣子裹上薄薄一層面糊,在油溫正好的時候下鍋,炸到金黃酥脆。外酥裡嫩,一口咬下去,海蠣子的汁水在口中爆開。
辣炒蛤蜊要大火快炒,讓每一個蛤蜊都均勻地裹上醬汁。白灼海螺講究的是原汁原味,蘸著姜醋汁吃,鮮甜爽脆。
當一桌海鮮大餐擺上桌時,所有人都驚呆了。
王大海看著色香味俱全的菜餚,感嘆道:全峰,你要是在我們這開個飯店,保準生意火爆!
就連見多識廣的王建軍也豎起大拇指:卓大哥,我吃了三十年海鮮,頭回見做得這麼地道的!
開飯了,大家圍坐在一起。卓全峰先給每個人盛了一碗海蠣子豆腐湯。
爹,這個湯真好喝!三丫卓雅雯小口品嚐著,眼睛亮晶晶的。
胡玲玲吃著清蒸石斑魚,感動得眼圈發紅:他爹,這魚真嫩,俺從來沒吃過這麼好吃的魚...
。念紀作留要說,食著畫上本寫速在邊一吃邊一涵詩卓丫四。盤半小了吃就人個一,鍾獨有黃蠣炸對涵雅卓丫二。們妹妹給分魚把,來出挑刺魚把地心細玥詩卓丫大








