六月十日，芒種。
縣城南關新開張的“興安野味館”門口，人頭攢動。三掛千響鞭炮噼裡啪啦炸響，紅紙屑像雪花似的滿天飛。臨時搭起的彩門上貼著大紅對聯——“山珍海味皆上品，客來客往總宜人”，橫批四個大字：開業大吉。
卓全峰穿著一身嶄新的中山裝——這是胡玲玲特意為他進城做的，深藍色卡其布，四個口袋，釦子扣得一絲不苟。他站在店門口，看著匾額上“興安野味館”五個燙金大字，心裡湧起一股說不出的滋味。前世他連縣城都很少來，這輩子，卻在這兒開起了館子。
“全峰，時辰到了。”孫小海在旁邊提醒，他也換了身新衣裳，但穿慣了獵裝，總覺得這身彆扭。
“放炮！”卓全峰高聲道。
“砰！砰！砰！”三聲震天響的“二踢腳”衝上天，在縣城的天空炸開。圍觀的人群發出一陣驚呼——這炮仗，比過年還響。
炮聲剛落，卓全峰揭開匾額上的紅布。五個大字在陽光下閃閃發光。
“興安野味館，今天開業！”他抱拳向四周行禮，“鄉親們，父老們，開業頭三天，所有菜品八折！歡迎捧場！”
人群呼啦一下湧進店裡。八十平米的店面，擺了十二張方桌，這會兒全坐滿了。門口還有排隊等座的。
胡玲玲在後廚忙得腳不沾地。她今天是主廚，帶著合作社三個手腳麻利的婦女——秀蘭、桂花、春梅，四個女人撐起了後廚半邊天。灶臺上三口大鐵鍋同時開火，一口燉著野兔肉，一口燉著山雞湯，一口炒著山野菜。
“兔子肉好了沒？”胡玲玲問。
“好了！”秀蘭掀開鍋蓋，一股濃香撲鼻而來。野兔肉燉得爛爛的，加了榛蘑、粉條，湯汁濃稠。
“盛出來，上菜！”
前廳，孫小海當起了掌櫃。他原本就是個愛張羅的人，這會兒站在櫃檯後頭，收錢、記賬、招呼客人，忙而不亂。
“三號桌，野兔燉蘑菇一份，山野菜炒雞蛋一份，苞米麵餅子四張！”
“六號桌，清蒸哲羅魚一條，紅燒野豬肉一份，酸菜粉條一份！”
“十號桌，山雞湯一大碗，涼拌蕨菜一份，貼餅子兩張！”
跑堂的是合作社的兩個年輕後生——栓柱和二愣子。兩人穿著白布衫，肩上搭著毛巾，穿梭在桌子間，動作雖然還有點生疏，但手腳勤快，嘴也甜。
“客官，您的野兔燉蘑菇，小心燙！”
“大姐，這山雞湯是咱靠山屯散養的山雞，燉了三個時辰，補身子！”
“大爺，您嚐嚐這涼拌蕨菜，早上剛採的，嫩著呢！”
店裡香氣四溢，人聲鼎沸。縣城裡開飯館的不少，但專門做野味的，這是頭一家。而且價錢實在——野兔燉蘑菇一份兩塊五，清蒸哲羅魚一條三塊，山雞湯一大碗一塊五。比起國營飯店動輒五六塊的菜價，便宜多了。
更重要的是新鮮。合作社有專門的運輸隊，每天清晨從靠山屯出發，用新買的摩托車馱著當天打來的野味、採來的山貨，趕在午飯前送到縣城。保證都是最新鮮的。
中午這一波忙完，已經下午兩點了。客人都散了，店裡的人才鬆口氣。
“我的老天爺……”秀蘭一屁股坐在凳子上，“這人……咋這麼多？俺胳膊都抬不起來了。”
胡玲玲也累得夠嗆，但臉上帶著笑：“人多好啊，說明咱們的菜好吃。”
卓全峰從櫃檯後走出來，手裡拿著個賬本：“上午營業額——三百八十七元五角！扣除成本，淨賺一百五十左右。”
“這麼多？”孫小海眼睛瞪得老大，“一天一百五，一個月就是四千五！比打獵還掙錢！”
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