等待上菜時，唐小次好奇地看著牆上的老照片。
“舅舅，這張照片好舊啊，上面的人穿的衣服都不一樣。”
那是一張上世紀六十年代的照片，老闆的祖父站在老店門口。
背景是當時的洛陽街景，黃包車、石板路、低矮的平房。
“這張照片，比我爸爸年紀還大，”老闆娘正好端著小菜過來，聽到後笑著說，“我們家從我曾祖父那一輩就開始做麵食，傳到我這裡已經是第四代了。”
“四代人？”唐小次驚訝，“那你們家做麵條做了多久？”
老闆娘想了想：“少說也有一百多年了。最早是挑著擔子走街串巷，後來有了這個小店，就一直在這裡。”
唐小初仔細看著照片：“那時候的洛陽，和現在完全不一樣。”
“是啊，”老闆娘感慨，“我小時候這條街還沒這麼寬，兩邊都是老房子。
後來，城市改造，很多老建築拆了，但我們這個小店留了下來。”
第一道菜上來了，是牡丹燕菜。
一個大湯碗裡，用雞蛋皮、火腿、香菇等材料拼成了一朵盛開的牡丹花，浮在清湯上，精緻得像藝術品。
“好漂亮，”唐小次驚歎，“捨不得吃了。”
“這就是洛陽水席的第一道菜，”唐承安介紹，“‘牡丹燕菜’，燕菜其實是蘿蔔絲。
但因為做得精緻，加上湯料鮮美，就成了水席的頭牌。”
唐無憂給兩個孩子各盛了一小碗。
湯清味鮮，蘿蔔絲細如髮絲，入口即化。
唐小次小心翼翼地吃著，生怕破壞了那朵“牡丹花”。
接著上來的是連湯肉片，這是他們昨天在小街吃過的，但這裡的更加精緻。
肉片嫩滑，配菜豐富，湯底醇厚，帶著胡椒的微辣。
唐小次喝了一口，滿足地瞇起眼睛：“比昨天的還好喝！”
漿麵條上來了，這是一種洛陽特有的麵食。
麵條是用綠豆漿和麵做的，帶著淡淡的豆香，配上黃豆、芹菜、蘿蔔乾等小菜，口感豐富。
“這個味道，好奇特，”唐小初嚐了一口，“有點酸，有點香，說不出來的好吃。”
“漿麵條，是洛陽窮苦人家發明的，”老闆娘又端來燴麵，順便講解，“過去糧食不夠，就用磨豆腐剩下的豆漿和麵，加上醃菜，就成了這一碗。
現在雖然生活好了，但這個味道留了下來，成了洛陽人的鄉愁。”
燴麵是寬麵條，配著羊肉湯和羊肉片，湯濃面滑。
糊塗面則是用玉米麵和小麥面混合做的，糊狀，配著各種蔬菜，質樸但溫暖。
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