這話，說得頗有哲理。
看著滿店的熱氣蒸騰，人人滿面紅光，或高聲談笑，或專注品嚐。
確實是一種，極富生命力的生活場景。
火鍋的沸騰，恰如山城人熱烈潑辣、堅韌樂觀的性格寫照。
最後，老闆娘送來一碗冰粉解辣。
透明的冰粉上灑著紅糖汁、花生碎、葡萄乾和山楂片。
清涼甜潤，瞬間撫平了舌尖的麻辣，完美收尾。
走出火鍋店，夜風帶著江水的溼潤吹來，帶走一身的熱氣與煙火味。
古鎮已靜謐，只有幾家酒吧還傳出隱約的音樂聲。
踏著青石板路回吊腳樓，腹中是溫暖的飽足，心中是山城味道留下的深刻烙印。
第二天清晨，在烏江的薄霧和鳥鳴中醒來。早餐仍是田姐準備的，除了油茶湯，還有她清早現包的抄手，皮薄餡嫩，湯頭清澈鮮美。
冉老闆幫他們聯絡了去重慶主城的車，臨別時，田姐硬塞給他們一包自家曬的野菊花和菌幹：“路上喝，清熱。
有空再來！”
車行山路，龔灘古鎮在後方漸漸隱入群山中。
兩個多小時的車程，風景從峻峭的峽谷變為起伏的丘陵。
當長江與嘉陵江的輪廓出現在地平線上時，山城重慶到了。
安置好行李，已是午後。
唐承安提議：“今晚我們去南山，吃最有名的老么泉水雞。
看江景，品美食，算是為這次旅行畫個圓滿句號。”
南山雄踞長江南岸，鬱鬱蔥蔥。
盤山公路蜿蜒而上，越往上走，視野越開闊。及至半山腰一處開闊平臺，“老么泉水雞”的招牌赫然在目。
這是一處園林式的餐館，依山而建，亭臺樓閣掩映在綠樹之中。
整個渝中半島彷彿一個巨大的沙盤鋪陳在腳下，長江與嘉陵江在此交匯，切割出半島的輪廓。
高樓大廈鱗次櫛比，橋樑如彩虹飛跨兩江。
“這裡看夜景是最棒的，”服務員引他們到窗邊座位，“等天黑下來，萬家燈火亮起，那才叫‘字水宵燈’，是古渝州八景之一呢。”
既然名為“泉水雞”，這道招牌菜自然不可不嘗。
服務員介紹，這道菜的獨特在於“泉”，用的是南山深井的天然泉水，和散養的跑山雞：“雞要現點現殺，用泉水燉煮。
再加上我們特製的泡椒、泡姜等二十多種調料燒製，味道跟別處絕對不一樣。”
。菜小胃開樣幾了上先，時待等
。辣麻脆，雜麻椒的拌涼
。膩不脆香，的炸油
。比無鮮，尖豆豌的炒清有還
。意詩了出吃也菜小常家，景江敵無這著就
。桌上於終，水泉角主
。的塊大著浸中湯的潤油亮紅，盆陶土的大碩個一
。鼻撲氣香，騰蒸氣熱，椒花的綠翠、片薑的黃、椒泡的紅鮮滿鋪面上
。香麻的椒花有，香酸的後酵發姜泡椒泡有，鮮醇的有，合複其極氣香那
。香奇的後合融料香種各，有還
