凌晨四點半的碼頭，雖然天色還未全亮，但漁市已經是熱鬧非凡，甚至說，再過一會兒，就算晚了，將要散場。
梅德琳看著沈秋郎，一陣無語，把她拎起來，帶著她往裡面走，然後在一家家攤位前駐足。
她不像普通顧客那樣只看魚的外觀，而是俯下身，用手指輕輕按壓魚身，又湊近聞了聞鰓部的氣味。
“記住了，大多數的新鮮海魚，鰓是鮮紅色的，帶著淡淡的海水味；如果發暗發粘，甚至有腥臭味，那就是不新鮮了。”梅德琳一邊說著，一邊拎起一條銀光閃閃的金花鱸魚，翻過魚身給沈秋郎看，“你看這條，眼睛清澈透亮，鱗片緊密有光澤，肉質按下去有彈性，是好貨。”
沈秋郎連連點頭，像個小學生一樣認真記筆記。
梅德琳又帶她走到一家賣甲殼類寵獸食材的攤位前，挑了幾隻蟹身有手掌大的綠絨蟹和盤子大小的，肥美的白金鮑。
她熟練地掰開一隻蟹的腹部看了看，又掂了掂分量，滿意地丟進揀貨的筐裡，又買了一些小雜魚和小蝦，帶著沈秋郎回到了住處。
一進門，梅德琳換了鞋，就拎著大袋小袋，進了廚房。
“有些寵獸食材的處理要講究的多”洗了洗手，梅德琳繫上圍裙，一邊清洗食材一邊講解，“比如綠絨蟹，一定要買活的，而且烹飪前要先放血，不然它們死後身體裡會分泌出某種酶，肉質會發酸，而且口感會變得很水很面。”
她拿起一根特製的空心針，精準地刺入蟹腹的某個關節處，暗藍色的血液緩緩流出。
沈秋郎看得目瞪口呆——原來吃個螃蟹還有這麼多門道，嗯……這麼說來，飯店裡某些菜賣那麼貴還真的值，畢竟，找一個那麼有耐心去一點點精細調理食材的廚子就很難了。
接著，梅德琳開始處理那條海鱸魚。
她的刀工乾淨利落，刮鱗、剖腹、去內臟，一氣呵成。
“魚類的寵獸食材，血合肉——就是魚脊骨附近那層深色的肉——腥味最重，肉也是最艮的，如果不介意口感的話，可以做熟了吃；但如果要做刺身，就必須剔除乾淨。尤其是，旗魚或者金槍魚。”她一邊說，一邊用鋒利的柳刃刀沿著魚骨優雅地劃過，一片片晶瑩剔透薄如蟬翼的生魚片便整齊地碼在了冰盤上。
又在cue我，沈秋郎翻了個白眼，湊近了看看，忍不住讚歎：“哇哦，這刀工也太厲害了吧！”
“我舅舅，叔叔，還有我那個老爹，都是廚子，不過他們學的是不同國家的料理，我是在廚房裡長大的，所以什麼都會一點。”梅德琳淡淡地回了一句，手上的動作卻沒有停。
她又拿起一隻鮑魚，用水果刀輕輕一撬，提起一角往裡面利落一割，完整的鮑魚肉便脫落下來，邊緣還帶著漂亮的裙邊。“鮑魚的內臟有些人會扔掉，但其實用蒸餾過的米酒蒸一下，做成醬汁，風味非常獨特，尤其是白金鮑，苦味比較輕，磨碎了有一種奶油一樣的輕盈質感，適合第一次嘗試的人。”
她拿了一瓶清冽的酒，開啟蓋子聞了一下：“用米釀的酒和其他糧食釀的酒稍有不同，有一股柔和的氣味，可以去掉海鮮的腥味，但又不會讓酒味過於突兀，融合不進去。”
沈秋郎站在一旁，看著梅德琳行雲流水般的操作，忽然覺得，光是看這個過程就是一種享受。
她對今晚的吃播更加期待了。
……
晚上八點，沈秋郎準時開播。這次陪她一起吃播的是露娜，直播間名字改成了【和露娜一起吃播】。
訊息剛推送出去，老粉們便紛紛湧了進來。
「小沈老師晚上好！」
「晚上好啊小沈老師！」
「恭喜小沈老師奪冠！」
「來看看露娜！」
「這次輪到我們米米的露娜寶寶了嗎？」
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