北宋。
天幕上，那滿清男子不緊不慢，字字清晰地解說。
配合著下面行雲流水的烹飪畫面。
彷彿將色、香、味都透過光影傳了出來。
當那盤紅亮油潤、點綴分明的燒豆腐最終呈現時，茅舍前安靜了一瞬。
“咕咚。”
蘇軾清清楚楚地嚥下一大口口水，眼睛都直了。
“好傢伙......去皮、切八段、豬油灼、藥酒烹、十八個蝦米、秋油、糖、一百二十段蔥......”
“這哪裡是做菜，這分明是煉丹！不不，比煉丹還講究火候與次序！”
他下意識地用袖子擦了擦嘴角，喃喃道。
“和尚！你可是做豆腐的行家！快看，此人手法如何？”
他猛地轉向佛印，語氣激動。
“阿彌陀佛......善哉。”
佛印和尚此刻也收起了玩笑神色。
“觀其步驟，去豆腐兩面粗皮，是為口感細膩無渣；晾乾再烹，可吸足滋味；豬油熱灼，取其葷香而固其形；黃酒去豆腥，增醇厚；蝦米提鮮，秋油定味，糖少許調和諸味，兼能亮色；蔥段最後撒入，借餘溫激其辛香，而又不至軟爛......”
他目光專注地看著天幕上定格的畫面。
“步步皆有深意，火候拿捏，存乎一心。”
“這位施主，確是深諳豆腐三昧的老饕無疑。”
他緩緩點頭，眼中流露出同行相惜的讚歎。
“貧僧以往做豆腐，或燉或煎，或佐以時蔬，自以為得法。”
“今日觀此，方知一物竟可精研至此。”
“單是那‘一百二十段蔥’的講究，便知非極致用心者不能為。這豆腐，已非凡品，近乎道矣。”
他頓了頓，回味著那畫面。
“道不道的先不說......”
“我現在只想嚐嚐這道‘近乎道’的豆腐是何滋味！”
蘇軾已經坐不住了，感覺面前碟子裡的青菜簡直味同嚼蠟。
“筆呢？紙呢？快拿來！”
他說著，竟直接起身，風風火火地衝進佛印那間簡陋的書房。
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