時序步入初夏，蓉城氣溫日漸回暖攀升，褪去了春日的溫潤微涼，空氣中漸漸裹挾起盛夏的燥熱。為避開城區悶熱喧囂、居住更為清爽宜居，我們一家人正式遷居麓湖臨水別墅。樓棟臨湖而築，庭院開闊雅緻，綠植蔥鬱成蔭，湖面徐徐吹來的清風溫潤微涼，隔絕了鬧市的浮躁喧囂，盛夏居住格外舒適愜意。
閒適的週末午後，卸下所有工作事務，我與李萍全心居家陪伴家人。岳父岳母、父母雙親齊聚庭院納涼閒談，露天藤編茶桌擺放整齊，清茶氤氳飄香，瓜果點心羅列有序，一家人圍坐閒談嘮家常，氛圍鬆弛又溫馨。兩歲半的龍鳳胎秦奮、秦安，在平整柔軟的庭院草坪上肆意嬉鬧追逐。活潑好動的秦奮腳步輕快、跑跑跳跳，時常回頭故意逗弄身後的妹妹；文靜軟糯的秦安邁著稚嫩小短腿奮力追趕，兄妹倆清脆軟糯的童聲此起彼伏，灑滿整個庭院，為靜謐的午後增添了滿滿的煙火溫情與鮮活氣息。
晚風徐徐、茶香嫋嫋，長輩們閒話日常瑣事，聊著聊著勾起了舊日味蕾回憶。老媽眉眼帶著懷念，輕聲感慨：“天氣一熱，就格外饞老家的味道，算下來，我們已經很久沒有吃到地道的老家香酥鴨了。”
岳母聞言連連附和，言語間滿是回味。李萍輕輕點頭，柔聲接話：“這種地道的鄉土特色風味，蓉城市面上基本很難買到。各地水土不同、飲食習慣差異極大，本地飲食偏愛麻辣鮮香的重口口感，多數人吃不慣香酥鴨鹹香乾酥、越嚼越醇的獨特肌理，所以幾乎無人制作售賣。”
聽聞家人所言，我心底也驟然勾起濃濃的饞意，笑著開口：“我也正好想吃這口了。老家香酥鴨幹香不膩、鹹醇入味，尤其適合夏天佐酒下飯。既然大家都惦記這口老味道，今天我親自下廚，給全家復刻正宗老家風味。”
說罷，我轉身走入別墅寬敞明亮的中西一體式廚房，備齊新鮮土鴨與各類香料食材，有條不紊開始烹製特色香酥鴨。我先細緻處理整鴨，剔除多餘油脂、清理細毛雜質，反覆沖洗瀝乾，以薑片、蔥段、料酒均勻塗抹鴨身，充分祛除鴨肉腥氣。再取八角、桂皮、香葉、花椒等天然香辛料調配秘製醃料，均勻揉搓鴨身內外，按摩肌理助其入味，靜置密封醃製一小時，讓香料風味深度滲透鴨肉肌理。
醃漬充分後，冷水入鍋放入整鴨，搭配滷料文火慢滷四十分鐘。全程穩控火候，文火慢滷不沸滾，既保證鴨肉熟透入味、肌理緊實，又避免皮肉鬆散軟爛。滷製完成的鴨子色澤溫潤金黃、滷香濃郁，我將其懸掛通風處自然風乾收水，徹底瀝乾表皮水分，為後續起酥定型打好基礎。
待鴨皮乾爽緊緻，我起鍋燒油，油溫升至六成熱後下入整鴨，小火慢浸炸制，不斷舀熱油反覆淋澆鴨身，讓鴨身每一處均勻受熱。慢炸至表皮金黃焦脆、紋路清晰、香氣四溢，隨即撈出充分控油，放涼切塊，撒上少許熟白芝麻與椒鹽提香，一盤外酥裡嫩、鹹香醇厚的老家香酥鴨便烹製完成。
趁著滷製、風乾鴨肉的空餘時間，我順勢依次烹製全家老少適口的家常菜。優先兼顧兩個寶寶的飲食口味與營養，精心製作無刺鮮嫩的油炸魚排，外皮微酥、內裡魚肉軟嫩清甜；清蒸石斑魚最大程度鎖住食材本味，肉質細嫩、清淡滋補。同時手工揉搓Q彈緊實的新鮮魚丸、嫩滑爽口的蝦滑，軟嫩易嚼，適配孩童腸胃。
隨後陸續出鍋各式硬菜：酸甜軟爛、開胃不膩的番茄牛腩，燉煮至入口即化、膠質飽滿的軟糯紅燒牛蹄筋，文火慢煲數小時的老母雞燉松茸，湯色清亮、菌香醇厚、溫潤滋補。最後清炒一盤青筍木耳，色澤清爽、口感脆嫩，葷素搭配、解膩均衡。
全程有條不紊、主次分明，一桌兼顧老人適口、孩童營養、成人風味的豐盛家宴悉數就位。
庭院晚風清涼、光影溫柔，親人閒坐、孩童嬉鬧，滿桌家常煙火、滿目歲月溫柔。遠離工作的忙碌紛擾，在麓湖臨水庭院與至親家人相伴，親手烹製佳餚、共享週末團圓，這份平淡安穩的溫馨日常，便是最治癒人心的幸福光景。
