《星際第一種植師》第265章 炒茶(2)

作者:春為花忙V·1個月前

別墅裡向來有光碟行動的傳統,畢竟日常吃的都是尹安催生出來的星植,那可都是高階高等星植,誰捨得浪費一點?

但今天江嫵帶回來的菜可幾乎是往常兩倍的量,就這,桌上也還是光碟了。

所以不出意料的,除江嫵之外的幾人都吃撐了,肚子都撐出了明顯的弧度。

一時間幾人都動作一致的癱坐在了椅子上,不敢動彈一下,沒辦法,動一下就肚子疼,胃也疼。

看著這一幕,江嫵嘴角抽搐的不行,吃的時候她就勸過好幾次了,沒成想她們還是把自己吃撐了。

而江嫵不知道的是,這樣的一幕,其實不止發生在她所居住的別墅中。

蒼穹軍事學院裡,也有三人吃的狼吞虎嚥,吃完以後同樣毫無形象地攤在椅子上動彈不得,好半天以後才勉強能從椅子上站起來轉著圈消食。

第二天,江嫵照舊花了半天時間去折騰蜂群,剩下的半天,她又栽種了一批諸如綠玉菜之類的星際常見可食用星植,栽種好後,她又在新栽種的這批星植周遭,用爍星礦和她從平西山脈帶回來的汲生藤汁液一起,佈置了一個淨化陣法。

搞完這些時間已經過去大半,恰巧江嫵在星網上訂購的炒茶裝置到了,她從平西山脈薅回來的茶葉,已經在她的空間鈕裡待了小半個月了,再不炒製出來,都要乾巴了。

說實話,江嫵其實是不大會炒茶的,她只在藍星去家裡有茶山的朋友家玩時,見識過炒茶,也跟著上過手,只是那時候她純粹是鬧著玩,真讓她自己炒一鍋茶出來,那她指定是沒那個技術的。

但現在是星際,別人怕是連茶是什麼東西都沒聽過,所以她再沒技術還不是隻有自己上。

江嫵記得炒茶的流程。

新鮮採摘回來的茶葉是不能直接炒制的,需要先在陰涼通風的地方均勻攤放4—8個小時,這一步叫做攤青萎凋。

這樣做是為了散去茶葉表面的水分,使葉片軟化,揮發掉茶葉中的青草氣,這樣炒出來的茶葉才不苦澀,不容易發焦。

江嫵已經提前在她專門搞出來的曬穀場上攤放過那些茶葉了,這會直接炒制就行。

炒茶的第二步是高溫殺青,這是炒茶最核心的一步,也是最考驗技術的一步。

江嫵一個生手哪來的什麼技術,但好在她薅回來的茶葉多,經得起她折騰,一鍋不行就再來一鍋,多炒幾鍋,她總能練出技術來。

茶葉經過高溫殺青後,還要揉捻塑形,這一步其實也挺考驗技術的,江嫵還記得她在藍星跟炒茶老師傅學習的時候,被老師傅普及了不少揉捻塑形的手法要點。

抓、握、揉、壓,還要順著茶葉的紋理揉搓,力度也要分個先輕、中重、後輕,這樣鬆散的茶葉才能被揉搓成緊細的茶條。

手法江嫵自然也是沒有的,但還是那句話,她薅回來的茶葉多,經得起折騰。

炒茶的第四步是回鍋炒幹,達到慢火提香的目的,這一步倒是不需要什麼手法和技術,耐著性子不斷用中小火,低溫翻炒,持續蒸發茶葉內部的水分就行。

翻炒的過程中,也可以再次輕揉整形,讓茶條更緊緻,使茶香逐漸濃郁高揚。

江嫵沒有手法和技術,但耐心還是有的,藍星老登最常掛在嘴邊的口頭禪就是心急吃不了熱豆腐,受老登影響,江嫵下定決心做某件事時,往往是很能耐得下心的。

炒茶第五步,足幹收香,說白了就是全程微火慢烘慢炒,持續翻炒至茶葉完全乾燥。

這一步搞完,茶葉就算是炒制完成了。

曾經教她炒茶的老師傅說過,炒制好的成品茶葉既要乾爽酥脆,手捏即碎,又要無青草味、無焦糊味,清香純正,還要茶條緊實完整,色澤翠綠鮮活,符合這些標準才能勉強稱得上是好茶。

看著自己炒製出來的小半鍋茶葉,江嫵都不用上手捏,只看顏色就知道,她這一鍋算是炒失敗了。

丟是不可能丟的,費了這麼多功夫呢。

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