生活時體色多為乳白色、青藍色或淡褐色，內傘環肌常帶淺紅或黃褐色調。傘下具8條口腕，無游離觸手，口腕與肩板佈滿小吸口，可濾食浮游生物。
海蜇是水母的一種，但和普通水母不一樣。
普通水母傘薄、透明、觸手細長，多數有毒、不可食用，遍佈深海與淺海。
而海蜇傘緣無長觸手，只有8個缺刻，口腕肥厚癒合，形成海蜇頭，上面密佈小吸口，用來濾食浮游生物。海蜇毒性弱、可食用，是沿海重要漁獲。
簡單來說，水母是大類，海蜇是其中能吃、傘厚、無長觸手、專在近海河口成群的一種。
鐵耙起落沉穩，專挑傘徑夠大的成蜇，幼蜇一律放回海里，不濫捕。
不多時，主船甲板中央就堆起半人高溼漉漉的海蜇堆，海水順著甲板排水槽汩汩流回海中，濃烈的海腥氣混著海風漫在船面。
撈捕暫歇，林子義鳴笛將幾艘船召喚過來。
將所有人都聚集在義文001號的甲板上。
林子義走至海蜇堆旁，讓所有人圍攏過來。
他神情嚴肅，開始按後世從網上學習的手法，專業地示範如何完整地拆解海蜇。
他捲起袖子，戴著手套，一手穩穩按住一隻完整海蜇，指尖避開帶毒的觸手。
“看好，初汛海蜇嫩，汁水足，海蜇血、海蜇腦最金貴，下手要慢、準，不能糟蹋了。”
第一步先處理觸手與傘邊。
“抓的時候要小心它的觸手，別被蟄了。”
林子義一邊動手示範一遍說著。
用刀刃貼著傘蓋外緣一圈劃開，將下垂帶毒刺的海蜇須（觸手）整體割除丟棄，這部分無用且蜇人。
再修整傘蓋邊緣不規整的軟邊，保證海蜇皮完整。
第二步取海蜇血。
掀開傘蓋內側薄膜，傘體中央一圈呈暗紅色、黏滑濃稠的條狀物，就是海蜇血，是海蜇身上最值錢的貨。
林子義用薄刀輕輕刮取，用乾淨陶盆接住，叮囑眾人：“海蜇血不能沾海水、不能碰鐵器久放，刮下來立刻裝盆，後期單獨處理，賣價比皮和頭都高。”
第三步挖取海蜇腦。
海蜇正中心一團顏色發綠、半膠狀、質地緊實的軟核，便是海蜇腦。
其實海蜇沒有“大腦”，這個被叫做海蜇腦的東西其實是它的性腺，也叫做蟄花。
他用刀尖小心剜出，不劃破周邊組織，單獨盛放在另一容器：“這是海蜇的精華，嫩汛的腦最飽滿，旺汛後就發鬆了，必須完整取出，不能混進內臟碎渣。”
第西步分離海蜇皮與海蜇頭：
剜出海蜇腦、刮淨海蜇血後，用刀沿傘蓋根部橫向切下海蜇頭，也就是傘蓋下方肥厚的腕足部分；剩下平整寬大的傘體部分，就是海蜇皮。
隨後仔細刮除海蜇皮內側的黑膜、黏液與殘留內臟，一點雜質都不能留；海蜇頭則剔除內部軟爛的筋膜，只留緊實肉質。
：點要囑叮聲沉邊一，作邊一他
”。活細出工慢，爛就重一道力，氣蜇海汛初。筋淨刮要頭，破能不皮；錢值不就了碎，剜整完要腦蜇海；臭發就臟了沾，雜怕蜇海“
