鵝胸.鵝腿這種肉厚的部位,先去骨,再切成帶皮薄皮,切完薄片再淋上一勺滷汁,那叫一個美！
大白鵝是真挺大的,單單是鵝胸肉和鵝腿就切了一盤.
切完這些肉多的部位後,沈飛才開始斬別的,側胸的位置直接帶骨斬就行,鵝頭.鵝脖和鵝翅,得把骨頭斬開,讓吃的人能嗦到骨頭裡的味道.
然而這些,其實都還不是滷水獅頭鵝最好吃的部位,在沈飛看來,滷水獅頭鵝最好吃的部位,應該是它的鵝肝！
把刀重新擦洗乾淨,滷水鵝肝從鍋裡撈出,切成薄片,再淋上滷汁,這個才是滷水獅頭鵝身上最好吃的一塊！
（這個推薦,有些地方叫滷水粉肝,去潮汕地區或港島,可以試試,一口忘不掉.）
比那什麼法師鵝肝都好吃！
一隻獅頭鵝斬完擺了滿滿兩大盤,鍋裡剩下的一隻,沈飛就沒著急斬,先讓它泡著.
端著兩大盤滷水鵝回到客廳,
“好了,可以吃了！”
今晚鄭喜兒和沈文博沒過來,受邀去鄭老大家吃飯,黃展鵬一家也沒過來,眾人就沒有分兩桌,一桌坐得下.
晚上的菜色也相對簡單一些,除了沈飛特意做的滷水獅頭鵝外,就一盤菜椒炒豬裡脊,和一大盆海鮮魚湯.
菜色不多,但份量都挺大的,沈飛一家和沈菁一家完全夠吃.
“來,試試這個.”
沈飛一坐下來,就先給三小隻各夾了一片鵝肝,
夾完三小隻的,他又給二丫.三兒.二牛各夾了一下,
又夾給兩個外甥後,他擺了擺手,
“算了,你們還是自己夾吧,萌萌.妞妞和小六她們仨手短夾不到,我給她們夾.”
每一個都要照顧到太麻煩了,還是專心照顧三小隻吧.
沈文濤笑道：“阿爸,你就專心照顧妹妹們吧,我們自己能夾.你自己也吃.”
說著他還夾了一大筷子鵝肝,放到沈飛的碗裡.
本來就兩個鵝肝,被沈飛這樣沒人都夾上一片,再加上沈文濤這樣夾一下,就剩下沒幾片了.
“唔！好吃！”
萌萌吃了一口沈飛給她夾的鵝肝,臉上露出驚喜的表情,
“阿爸,我還要！”
“阿爸,我也要！好好吃！”妞妞也舉起碗.
小六就坐在沈飛旁邊,已經把碗推到沈飛面前了,她也要.
不僅三小隻,其他人吃到這個滷水鵝肝,也都是露出一臉驚喜的表情,這鵝肝真的好吃！
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