廚房裡。
起鍋，燒熱油。
陳秋先將剔下來的魚頭和魚骨下入鍋中煎制。
“滋啦。”
隨著一陣油脂爆裂的聲響，魚骨瞬間變得金黃焦香。
緊接著，一勺開水衝入鍋中。
白色的水蒸氣升騰而起，鍋裡的湯汁在幾秒鐘內就變成了濃郁誘人的奶白色！
但這還不夠。
陳秋另起一鍋，下入豬油，爆香姜蒜泡椒，然後將那切好的酸菜倒入鍋中煸炒。
“呼！”
隨著高溫的激發，那股沉寂在酸菜裡的醇香徹底爆發！
酸味與油脂融合，化作一股肉眼可見的白色香霧，瞬間順著傳菜口飄散到了前廳。
“臥槽！好香！這是什麼酸菜？我不行了，口水流出來了！”
外面的食客聞到這股味，一個個坐立難安，拼命吞嚥口水。
酸菜炒香後，倒入剛才熬好的奶白魚湯。
“咕嘟咕嘟。”
金湯翻滾，色澤誘人。
陳秋抓起準備好的三樣配菜：龍口粉絲，白嫩的千頁豆腐，還有一把金針菇。
這三樣東西，都是極其吸味的食材。
它們在湯裡翻滾，吸飽了酸爽鮮美的湯汁。
大概煮了一分鐘，待配菜斷生入味。
陳秋將火調至微沸，開始下魚片。
一片片蝴蝶狀的黑魚片滑入湯中。
因為切得極薄，魚肉遇熱瞬間捲曲變白，如同花瓣一般在金湯中綻放。
僅需十幾秒，魚肉斷生，嫩度達到巔峰！
陳秋果斷關火，將這一大鍋連湯帶菜倒入一個白瓷盆中。
最後一步：注入靈魂！
魚片上撒上一把幹辣椒段、花椒粒、蒜末和蔥花。
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