五分鐘後。
陳秋擦著臉上的水珠走出衛生間，
此時沈書瑤己經換好了衣服，正在客廳轉圈。
“怎麼樣老公？想好了嗎？”
陳秋嘴角上揚，擲地有聲：
“麻！婆！豆！腐！怎麼樣？”
“麻婆豆腐？”
沈書瑤愣了一下，隨即眼睛猛地瞪大，一拍大腿：
“好啊！”
“這菜做得快！一鍋能出好幾份！而且特別下飯！！”
“老公你太聰明了！這絕對是今天的MVP！”
兩人對視一眼，看到了彼此眼中的鬥志。
不需要多餘的廢話。
“走！去菜市場！”
“搶豆腐去！”
......
很快，倆人來到了天城的農貿市場，
陳秋和沈書瑤目標明確，首奔豆腐攤位。
豆腐的選擇，毫無疑問是南豆腐，
也就是嫩豆腐！
做麻婆豆腐，選材是第一道鬼門關。
老豆腐（北豆腐）雖然結實，耐燉，但是口感太粗糙，裡面氣孔大，雖然吸汁，但吃進嘴裡那是渣的，沒有那種滑的感覺，不夠細膩。
內酯豆腐呢，雖然嫩到了極致，跟水一樣，但它太脆弱了！
含水量太高！
下鍋一炒就容易出水，最後變成一鍋豆腐渣湯，而且它那種嫩是軟，不是韌，掛不住那層紅油芡汁。
而嫩豆腐，才是麻婆豆腐的靈魂！
它介於老豆腐和內酯豆腐兩者之間。
既有大豆的濃郁豆香，又有如果凍般的質感。
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