徐妍夏嚐了嚐，然後告訴他，“是檸檬橄欖油汁，用橄欖油跟黑醋和鹽調的，橄欖油是事先用檸檬皮，橙皮及迷迭香泡過的，地中海菜系裡用得比較多。”
“原來如此。”
陸景明點了點頭。
眼看嘗過前菜，葡國菜的經典開胃小食馬介休球也送了上來。
三顆金黃圓潤的馬介休球擺在白瓷盤裡，外皮炸得酥脆，用叉子輕輕一戳就裂開。
徐妍夏嚐了幾口，就又跟陸景明分析起來，“這個是用醃鱈魚肉跟土豆泥混合以後炸的，鱈魚肉的鹹度不錯，應該沒有醃製太久，跟土豆泥混起來剛剛好，炸得火候也很好。”
陸景明也頷首，說，“搭配的醬也不錯，口感層次很豐富。好像有酸黃瓜和黑胡椒？”
“沒錯。”
徐妍夏點頭說，“還有水煮蛋，洋蔥，檸檬汁，應該還混了一點蛋黃醬。其中酸黃瓜的比例是最多的。”
說著眼睛一亮，又跟他提議，“這道菜的口感跟味道都很好，我們可以引進改良一下，用新鮮的魚肉跟土豆泥結合，那樣更健康，應該會很受小朋友的歡迎。”
“好主意。”
陸景明忙表示贊同。
沒過多久，主菜也上了桌。
他們這次點了兩道主菜——徐妍夏那天特別提到的葡國雞，以及紅酒燴牛尾。
葡國雞乍一看有些像咖哩雞，都是誘人的金黃色。
但與咖哩雞不同的是，這道菜還經過了一道焗的工序，此時表面覆蓋著一層烤過的椰蓉，奶香味十足。
四周還有切片的熟雞蛋及黑橄欖做裝飾，色彩也很豐富。
徐妍夏早已經充滿了期待，趕緊嚐了起來。
一陣以後，就又跟陸景明分析說，“做法上應該跟咖哩有些相似，但這道菜複合的香味更濃，尤其突出椰香和奶香，而且各種香料平衡的很好，比起普通的咖哩更加溫和。”
陸景明則說，“這個雞肉也很嫩，一般的咖哩沒有這麼嫩的口感，而且還很入味，這一點很難得。”
——他雖然不是專業廚師，好歹也明白，嫩的口感，通常烹製的時間不能過長。
但短時間雞肉又能這麼入味，確實很難得。
他試著看徐妍夏，“他們是不是做過什麼特殊處理？”
徐妍夏倒是輕輕鬆鬆的給他解了惑，說，“入味是因為事先醃過，用鹽、胡椒、黃姜，應該還有白葡萄酒，至少醃製了半天的時間。”
“另外，土豆胡蘿蔔也是提前用湯煮過的，否則要是跟主料一起燉到這種程度，雞肉早就老了。”
“原來如此。”
陸景明恍然。
接著，又指著砂鍋裡的另一道菜說，“嚐嚐這道紅酒燴牛尾，也是這家比較受歡迎的特色菜。”
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