……因為這幾道菜，並沒有多麼好吃。
徐妍夏也是這樣想的。
——
很明顯，水晶肘子在燉的時候肥油去的就不夠好，以至於做成冷盤後多少有點膩，要靠一旁的蒜泥才能壓制；
拌螺片的芥末醬調的還可以，但焯水的時間沒有控制好，以至於螺片口感上不夠脆嫩，有些老了。
……老到她爺爺奶奶這個年紀的人，可能會嚼不動。
幹炸丸子跟芙蓉雞片還算中規中矩，沒什麼大毛病，但也沒什麼亮點，食材吃著也普普通通。
至於那道糟香鴨舌……
完全就是江南地區糟醉的做法，跟魯菜沒有半點關係。
……
說實話，就這幾道菜而言，她還是蠻失望的。
看看身邊的爺爺也是微微皺著眉頭，不過並沒說什麼。
而緊接著，又有新菜送到了桌上。
“蔥燒海參是咱們德翠樓的鎮店之菜，也是魯菜首屈一指的大菜，”
那位穿著體面的男服務員依然微笑著為大家介紹，“選用精品遼參與特級章丘大蔥製作而成，源於咱們德翠樓的開山宗師鮑德順老先生的精湛技藝，蔥香入參，汁濃味美。”
“九轉大腸是魯菜中真正的功夫菜，每一塊都是由精選過的黑豬上等大腸頭為原料，五味調和，肥而不膩。”
“清湯鮑魚也是最見誠意的功夫菜之一，本店用的是上等的南非幹鮑，高湯文火慢煨而成，全程不添任何味精，也是廚師們精湛技藝的體現。”
“幹?大蝦選用的是當日渤海灣海捕大對蝦，蝦肉緊實彈牙，鹹甜適口；”
“糟溜三白也是魯菜傳統老菜，採用鮮活石斑魚腹肉，散養土雞胸肉，以及上好天目山冬筍製作而成。”
“咱們今天的壓軸菜是乾燒大黃魚，選用舟山野生大黃魚完整入菜，配五花肉丁、冬筍丁、香菇丁小火慢燒，最後搭配咱們的國宴上品烏魚蛋湯，希望能給諸位帶來極致味覺體驗。”
“各位請慢用。”
眼看服務員把菜品一一介紹完後退到了一旁，徐妍夏跟長輩及小夥伴們也再度逐一品嚐了起來。
緊接著，她心裡就又是忍不住的失望失望，再失望。
因為比起剛才的那幾道，這幾道菜的問題可就更大了。
再看看身邊的爺爺，也是眉頭皺了又皺。
她正打算跟老人家說句什麼，卻聽直性子的穗穗小聲問了一句，“這個幹?大蝦是不是就是油燜大蝦啊？吃起來味道好像。”
而沒等她開口，就見她爺爺立刻為對方解惑，“不是的孩子，幹?大蝦是要把蝦先煎到殼脆出紅油，再加上鹽糖料酒，一點醬油，用小火把汁完全收幹做的，全程不能加水勾芡，講究的是蝦身幹香油亮，殼脆肉緊。”
“油燜大蝦是先煎後燜的做法，把大蝦煎完，要再加一點水或者高湯大火收汁。要把汁水收到濃稠掛勺，但不能燒乾，有的人做的時候還會勾點薄芡，讓成品看起來更亮更潤。吃起來應該是汁濃肉嫩，兩種蝦完全是不一樣的做法。”
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