十位主播同席落座，個個年輕亮眼。
姜南生得眉目清秀，樣貌在常人裡己然出眾。
不過她向來舒適為主，上鏡並未刻意打扮，只一身寬鬆的便裝，面上淡淡施了薄妝。
在眾人之中也並不惹眼。
開場圍繞 “同學” 一詞展開解讀時，姜南思路條理明晰，言談間盡顯深厚文學底蘊，令首播間觀眾眼前一亮。
後續其他主播依次發言，各具風采；問答環節眾人踴躍搶答，姜南迴答不多，起初那份亮眼的驚豔也漸漸被沖淡。
待到本輪問題丟擲，姜南從容作答，內容專業詳實、條理周全，又瞬間將全場目光盡數拉回自身。
她談吐生動鮮活，全無枯燥說教之感，再配上一身沉穩從容的氣度，與生俱來的氣場，輕易便能讓人由衷信服。
姜南留意了一下評論區，沒看到有什麼問題，便接著往後講解。
姜南的聲音清亮柔和，娓娓道來，
“既然咱們瞭解了醒酒的目的。那麼我們就開始聊醒酒的時間吧。”
“我們剛剛提了一個叫單寧的物質。咱們醒酒其中一個目的就是軟化單寧。”
姜南有自己的節奏，語速不快不慢，讓人聽的很清楚，
“單寧這個詞估計對大家來說很陌生，不要緊。我來給大家解釋一下。”
“簡單說，單寧就是紅酒裡帶來澀感、收口發緊的物質。它來自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗、橡木桶。”
“單寧的主要作用有這麼幾個：一是塑造酒體骨架。沒有單寧的酒像兌水果汁，單寧能撐起酒的厚度。第二單寧是紅酒天然保鮮劑，它天然抗氧化，決定陳年能力。”
“第三，單寧能中和葡萄本身果酸與果甜，收斂口感、平衡酸甜。第西，單寧能結合肉類油脂，化解肥肉油膩，所以一般牛排會配高單寧紅酒。”
姜南緩緩往下深入講解，
“單寧對於紅酒來說必不可少。但是單寧的澀感會壓住酒裡的果香，醒酒之後單寧被氧化變得柔和了，果香不再被澀味壓住就會散發出來。這時候的紅酒果味最濃郁，口感最佳。”
“可是如果醒酒時間過長，果香散盡，單寧也消耗殆盡，起不到抗氧化的作用。那麼果酸被大量氧化，這時候酒體就垮掉了，只剩突兀的醋酸味。”
“所以當大家知道其中緣由之後，再反過來看醒酒時間就會容易理解很多。”
姜南不管做什麼講解向來都是抽絲剝繭、條理明晰的，讓人一聽就懂。
姜南微笑著面對鏡頭，做最終的解答，
“輕酒體紅酒果香嬌氣、單寧少，醒酒時間15～30 分鐘封頂，超過 1 小時大機率會醒壞了。這類酒澀感很淡，舌頭幾乎不發皺，大家醒酒之前可以先嚐一下。”
“中酒體中等單寧，口感微微發澀，收口緊緻，醒 30～60 分鐘。”
“厚重酒體高單寧，澀感突出、口腔發乾，要醒 1.5小時以上。”
“另外大家注意一下，10 年以上的老酒，少醒、短醒，能不醒就不醒。因為十年以上的老酒單寧己經長年聚合軟化，本身不澀，不需要靠氧氣軟化單寧。”
“老酒香氣脆弱，長時間接觸空氣會快速揮發，讓酒質早衰變酸。”
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