幾個小徒弟下意識地看向趙德柱。
趙德柱沒說話，只是點了點頭。
幾人趕緊手忙腳亂地把案板擦了出來。
沈硯洗了手。
站在案板前。
那一刻，他身上的懶散氣息蕩然無存。
這才是他的主場。
“我要做‘荷花酥’。
沈硯淡淡地說了一句。
趙德柱一愣。
荷花酥？
這可是精細活兒。
講究的是油酥和水油皮的比例，還有開酥的手法。
稍有差池，炸出來的就不是荷花，是爛白菜。
這小子，上來就玩這麼大的？
沈硯沒理會眾人的反應。
他伸手抓起麵粉。
沒用秤。
全憑手感。
抓粉。開窩，白麵在他手裡聽話得很，不飛不散。
加水，加豬油。
揉麵。
他的動作並不快，甚至可以說是慢條斯理。
但在行家趙德柱眼裡，這動作簡直賞心悅目。
穩。
太穩了。
三推三揉，麵糰表面瞬間光潔如玉，軟硬適中，這叫“三光”。
這就是基本功。
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