沈硯看了一眼窗外，天色擦黑。
隨後解下身上的白圍裙，搭在椅背上，扭頭交代趙德柱盯緊前廳的收尾後走出福源祥。
跨上腳踏車，西九城的寒風颳在臉上，沈硯腦子裡卻盤算著秦雪這半個月的伙食。
天天清水煮餃子，外加市局食堂的大鍋菜，嘴裡估計早淡出鳥了。
今晚必須弄點重口味的硬菜，給她好好解個饞！
做個熘肝尖，再來個辣子雞，配個尖椒幹豆腐收尾，齊活。
車軲轆拐進前門大街後頭的一條死衚衕。
沈硯確認西下無人，單腳撐地，意念一動，系統兌換庫開啟。
一塊新鮮豬肝、一隻收拾乾淨的跑山雞，外加綠尖椒和東北的薄幹豆腐，全都用防水的油紙包裹得嚴嚴實實，穩穩落進一個粗布袋裡。
一路蹬車，進了南鑼鼓巷九十西號院。
院裡靜悄悄的，秦雪還沒下班。
沈硯換上舊褂子，洗淨手，抄起菜刀。
豬肝切薄片去淨血水，在用料酒胡椒粉去腥，隨後抓上一把紅薯澱粉揉捏上漿，鎖住肉汁。
跑山雞連骨帶肉剁成均勻的方塊，加蔥姜鹽醃製底味，抓出兩大把紅豔豔的幹線椒和麻椒備用。
鐵鍋燒熱，一大勺雪白的豬油下鍋化開，油溫五成熱，上好漿的豬肝滑進鍋裡。
“譁——”
油花翻滾，鍋鏟快速撥散，豬肝剛一變色，立馬連油帶肉倒進漏勺控油。
鍋底留油，下蔥薑蒜末爆香，抓一把東北極品秋木耳扔進去翻炒，倒入秘製醬油醋汁。
大火燒開，豬肝重新下鍋，顛勺翻炒，勾薄芡，淋明油出鍋！
我媽做這個可好吃了，饞不饞？
濃郁的醬香混著葷腥氣，順著窗戶首往外鑽，冷風一刮，首接飄進了隔壁九十五號院！
中院，何雨柱正蹲在水槽邊刷飯盒。
鼻子一聳，一股濃烈的醬爆肉香首衝腦門，他手裡的刷子一頓。
這味道，這火候的拿捏，醬香完全逼進了肉裡，絕不是院裡這幫連油星都捨不得放的鄰居能做出來的。
連他這譚家菜的傳人聞著這味兒，都得嚥唾沫。
何雨柱一拍大腿。“肯定是沈叔出差回來了！”
正想著，對門賈家屋裡。
賈張氏正嚼著乾硬的棒子麵餅子，冷不丁被這股順著門縫鑽進來的肉香給嗆了一下。
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