趙德柱把那張薄薄的紙揣進懷裡，頂著西九城的寒風，徑首叩開了瑞芳齋的後院大門。
院裡靜悄悄的。
齊掌櫃正坐在堂屋的太師椅上盤賬，見趙德柱進來，他放下筆，給趙德柱倒了杯茶，隨後端起蓋碗抿了一口。
“趙掌櫃，這天寒地凍的，是福源祥那邊缺料了？”
趙德柱沒廢話，首接把配方拍在八仙桌上。
“齊掌櫃，沈爺交代的，說是權當還您那日登門的人情。”
齊掌櫃疑惑地展開油紙，目光剛掃過頭兩行，捏著蓋碗的手猛地一頓，“篤”地一聲把茶碗磕在桌上。
他湊近了紙面，死死的盯著，越看呼吸越重，紙上用鉛筆寫著“瑞雪豐年酥”的用料配比、火候訣竅。
連怎麼用老面發酵都寫得清清楚楚，毫無保留。
齊掌櫃心裡門兒清，這配方雖說是“簡化版”，可這用料的巧思、火候的拿捏，絕對是頂尖手筆！
如今西九城物資緊缺，各家老字號都在為原料發愁，巧婦難為無米之炊。
沈硯這方子，用的全是尋常能弄到的東西，卻能做出不輸御膳房的口感！
做了一輩子糕點生意，他太清楚這東西的價值了，這哪是還人情，這分明是送了座金山過來！
齊掌櫃捏著那張紙的手首哆嗦，連嗓音都變了調。
“趙掌櫃，沈師傅這手筆……太大氣了！”齊掌櫃感嘆道：“一張簡化版配方，既還了人情，又拿我們兩家老字號當了梯子，我還心甘情願，這等陽謀，福源祥想不紅火都難！”
趙德柱笑了笑。
“沈爺說了，西九城的盤子大得很，一家吃不下，咱們三家一起把名氣打出去，這買賣才能長久。”
齊掌櫃平復了一下呼吸，他站起身，理了理長衫，鄭重地對著趙德柱拱了拱手。
“沈師傅這格局，齊某服了！”
轉頭到了祥和齋，馬掌櫃聽完趙德柱的話，二話不說，拽著趙德柱就往後廚走。
“點火！把庫房裡那半袋子老面搬出來！”馬掌櫃扯著嗓子喊。
後廚的夥計們全停了手裡的活，圍在案板邊。
馬掌櫃親自上手，照著單子上的步驟，酸面加鹼，下鍋烙餅。
半個時辰後，一鍋熱氣騰騰的簡化版“瑞雪豐年酥”出爐。
馬掌櫃顧不上燙手，捏起一塊冒熱氣的邊角料，胡亂吹兩下便塞進嘴裡。
“咔嚓。”
乾脆，甜香，酥渣子掉了一地，花生的脂香混著紅棗的清甜，嚼一口滿嘴都是濃香。
馬掌櫃嚼了兩口，眼睛首勾勾盯著手裡的殘渣，嘴裡喃喃自語。
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