刀刃貼著骨縫滑入，手腕微抖，隨後刀尖精準一挑，“唰”的一聲，一根白森森的肋骨完整剝落！
手法極穩，肉皮都未破半分，三兩下的功夫，肋排就全剔成了無骨肉段。
傳統糖醋排骨全靠白醋和白糖猛火熬汁，老人家脾胃弱，吃了容易燒心。
沈硯抓起那幾個熟透的西紅柿，刀尖在頂部劃十字，開水燙皮，紅色的外皮輕鬆剝落，刀刃連剁，西紅柿很快被剁成細膩的紅泥。
起鍋，倒少許底油，油溫五成熱，西紅柿泥下鍋！
“滋啦——”
鐵鏟快速翻炒，熱油激出紅亮的湯汁，酸甜的天然果香立馬竄了出來，在抓一把冰糖扔進去，小火慢熬。
等紅汁逐漸變得粘稠，冒起細密的氣泡，酸甜的果香撲鼻而來。
無骨排骨裹上一層極薄的澱粉，另起一鍋，寬油滑炸！
高溫瞬間鎖住肉汁，表面結出一層薄脆的硬殼，控油撈出，首接投入熬好的西紅柿紅汁中。
蓋上木鍋蓋，小火慢煨，等待濃稠的酸甜汁水一點點裹在酥脆的肉段上。
趁著排骨慢煨的功夫，沈硯拿起那兩根帶泥的山藥，削去外皮，刀背用力拍擊，脆硬的山藥應聲碎裂，刀刃連剁，化為細膩的白泥。
砂鍋裡燒開一鍋清水。
沈硯左手抓起山藥泥，從虎口擠出圓潤的丸子，右手拿小勺一刮，丸子落入沸水中。
打散兩個雞蛋，蛋液細細淋入鍋中，水滾開，撒上少許精鹽和胡椒粉，一鍋清淡軟糯的山藥芙蓉湯大功告成。
院子裡。
老婦人正拉著秦雪的手聊家常。
聞到這股香味，她猛地停住話頭，用力嗅了嗅，轉頭看向廚房方向，臉上滿是驚訝。
“這味兒……真不錯！你這丫頭是個有福的，就這手藝，擱哪都得是領導們的座上賓！”
秦雪聽了，心裡喜滋滋的。
半小時後，飯菜上桌。
一道紅亮剔透的無骨糖醋排骨。
誰點的糖醋排骨？請查收！ 實在沒找到無骨的！這個看著也香！
一道山藥芙蓉湯，外加一盤翠綠的清炒小青菜，看著就清爽不膩人。
老婦人拿起筷子，夾起一塊紅亮的排骨送入口中。
牙齒剛一合攏，酥脆的外殼“咔嚓”一聲咬開，裡頭的肉質軟爛，輕輕一抿就化了！
西紅柿的酸甜味又剛好解了肉的油膩，越嚼越香！
老婦人吃得連連點頭，連下三筷子。
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