“喲，沈師傅，您來啦！”自打上次肉聯廠的李主任給他拿過肉，這賣肉的屠戶就記住了他，正殷勤地打著招呼。
“切兩斤前腿肉，三分肥七分瘦。”沈硯指了指案板上那塊色澤紅潤的豬肉。
屠戶手起刀落，麻利地稱好包上。
旁邊的水產攤子上，一條足有五斤重的大胖頭魚正甩著尾巴，沈硯掏錢買下，用草繩穿了魚鰓，掛在車把上。
一路騎回南鑼鼓巷。
剛推開九十西號院那扇厚實的院門，沈硯的腳步停住了。
院子裡那棵老樹落下的枯葉，全沒了。
青磚鋪的地面掃得一塵不染，連牆根底下的幾塊碎磚頭都被碼得整整齊齊，晾衣繩上掛著洗好的床單，正隨風飄著肥皂的清香。
沈硯見狀，嘴角帶了一絲笑意，秦雪醒了，而且精神頭緩過來了。
堂屋的門簾被掀開。
秦雪穿著一身居家的棉布衣裳，幾縷碎髮垂在臉頰邊，她手裡還攥著塊半乾的抹布。
沈硯看向她，發現氣色好了不少。
秦雪很自然地走下臺階，伸手接過沈硯掛在車把上的胖頭魚和那包豬肉。
“回來了。”她輕聲說。
“嗯。”沈硯把腳踏車靠在牆根，順手拿過她手裡的抹布，扔在窗臺上，“怎麼不多睡會兒？手冰涼的，還碰涼水。”
“一覺睡到下午三點，骨頭都快睡酥了。”秦雪跟著他走進屋，“閒著也是閒著，就把裡外收拾了一遍。”
屋裡爐火燒得正旺，鐵壺裡的水咕嘟咕嘟翻滾著，桌椅擦得鋥亮，被褥疊得整整齊齊，屋裡透著股熱乎勁兒。
“你進屋歇著去，烤烤火。”沈硯把袖子挽到手肘，“我去做晚飯。”
秦雪沒攔著，只是幫他把圍裙拿過來繫上：“買了胖頭魚？”
“天冷，吃點暖和的。”
沈硯拎著食材進了廚房，今天這兩道菜，既費功夫，又考手藝。
砂鍋魚頭豆腐和紅燒獅子頭，全是冬日滋補的硬菜。
案板上，那條胖頭魚被清洗乾淨，沈硯抽出那把柳葉薄刃，刀尖抵住魚鰓後方，手腕一壓一轉，“咔嚓”一聲脆響，碩大的魚頭被完整卸下。
魚頭從中間劈開，卻不斬斷，平鋪在案板上。
起鍋，下寬油，油溫燒至七成熱，拎著魚頭下鍋。
“滋啦——”
熱油爆開，魚皮瞬間收縮起泡，邊緣炸出金黃的焦邊。
沈硯單手端著鐵鍋，手腕發力，沉重的鐵鍋在火上翻轉，魚頭在鍋底滑行，受熱均勻，而且一點皮都沒破。
。水開的燙滾倒，後煎等
。湯白的郁濃出滾翻馬立，脂油溫高上遇水，湯激水沸這
。燉慢火小轉，蓋鍋木上蓋，片薑、段蔥丟
。前品極塊那理硯沈，夫功的湯燉著趁
。有沒都頭嚼點一來起吃，瘩疙死了就鍋下然不，切工手得須必，頭子獅做
。粒的小大籽榴石切刀改再，細切前將，刀菜背厚把了換硯沈
