第50章 肉末茄子 外香裡嫩，鹹香濃稠
林地散養的黑豬肉質既鮮嫩又有種特別讓人喜歡的嚼勁, 只要不是上了年紀的人，都對這種口感欲罷不能。近些年來的家養肉豬總是少了那麼點豬肉的香味, 而這種養殖地講究、生長環境原生態無汙染、品種優良的散養黑豬，才能有一種早些年更香的豬肉味。
池安安當然知道這種豬肉好吃，她點開詳情，看到這些小豬在環境優美的山林間快樂奔跑，看到它們吃的瓜果糧食是那麼的新鮮，喝的山澗泉水是如此清冽——已經能想象到這個肉有多好吃了。
美中不足的是, 這個是肉餡，而不是任選的豬肉。
初級菜籃子裡還沒有什麼特別稀罕的肉，這種黑豬肉之前她完全沒見過，應該是升級後才能買到的優質食材。
可惜啊可惜，要是能買一整塊肥瘦相間、有紅有白的五花肉，她就能做盤香噴噴的紅燒肉了。
不過……嗯，肉餡也不錯！正好她醃的北方酸菜這兩天能開始吃了，她可以蒸大包子，還可以做肉餅、肉末蒸蛋、肉末豆角燜面、青椒釀肉……
池安安毫不猶豫地點下購買按鈕。
正常市場上優質的黑豬肉糜價格, 便宜點的五十左右一斤, 貴的八十多甚至上百。而系統提供的肉餡，價格上可以說是相當優惠，只要四十兌換點！
這食材如今難得，加上池安安的兌換點已經多到用不完了，她自己都懶得數有幾位數，於是直接把購買數量拉滿, 一口氣買了二十斤肉餡。
她起身到後廚，把肉餡放到大冷藏櫃裡，再用【食材保鮮劑】技能, 讓它們保持在當前的新鮮度上。
中午飯還沒吃，不如給先自己做點吃的。
池安安這小店的後廚現在是麻雀雖小五臟俱全，各種調料是應有盡有，她看了一圈，發現這邊調料是夠了，但是配料和菜幾乎是沒有。
菜好說，可以從系統商城買，可有些系統買不到配料就難搞了。比如她本來想做個肉餅，發現沒有面粉，這邊能吃的主食只有大米。
既然如此，那就做點下飯菜吧。
要說下飯菜，肉末茄子絕對少不了。剛出鍋灑的那一把蒜末把香味激得是淋漓盡致，下一秒再看那濃郁的醬汁裹滿在軟嫩的茄子上……誇張點說，即使是不喜歡吃茄子的，都能對著它吃上兩口飯。
正好很久沒吃茄子了，這就搞一搞！
池安安上一秒還覺得自己累到不行了，一點活都幹不得了，現在想想肉末茄子，動力簡直不要太滿，滿身疲憊都被卸了個乾乾淨淨，趕緊從系統商城買了一根茄子。
茄子吃油，要油用的多，把茄子炸透了，做出來才會更好吃。現在很多人講究一個健康飲食，平時做可能不會放那麼多油，但池安安今天要犒勞自己！她不要吃健康的，她要吃最好吃的！
茄子切條，鍋裡的油燒熱，嘩啦啦地把茄條倒進去，鍋裡翻滾起漂亮的油花，茄肉趁此在飛快改變著自己的性狀和味道，用油炸帶來的好味置換出原本的生味。
第一遍炸到金黃，油再燒熱些，下第二遍覆炸。這一步驟去掉先前吸入的多餘的油，雖說她今天不怕用油，可沒必要把茄子做得油膩，覆炸一遍茄子便能變得清爽許多，燒出來也更加好吃。
鍋裡留點油炒熟系統出品的肉末，不得不說，這黑豬肉是真的香，還沒等她放什麼調料，只是肉與油相遇的一瞬間，那鮮味便直衝向上，香得她手上的動作都不禁快了起來……
這做出來可不知道要多好吃！
蔥花蒜末下鍋增香，自己做的豆瓣醬炒出色澤紅亮的紅油，添上其他調味，再加上炸得恰到好處的茄條，炒了幾個來回，她自己都忍不住一個勁兒咽口水。
最後水澱粉勾芡，濃稠的醬汁在頂燈的光照下晶瑩發亮，細溜溜的白色熱氣蒸騰而起，鼻子吸一次氣，肚子便餓上一分……
池安安端著茄子一路小跑到前面的桌子上，麻利地拿了碗筷，從給滷味準備的米飯裡撥出一大碗。
雖然今天1106告訴她虛擬人不需要經常進食，但她還是招呼1151道：“我做了肉末茄子，要不要一起吃？”
1151聞著空氣裡讓人把持不住的香味，還是堅定地搖了搖頭：“我昨天吃過，今天不需要了，謝謝老闆。”
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