《在萬國將餐飲業做大做強》第41章 041 “你們說,女王她會喜歡這樣一個蛋糕嗎?”(1)

作者:鹿蜀X·4個月前

第41章 041 “你們說,女王她會喜歡這樣一個蛋糕嗎?”

廚房裡的廚師們從新人到老人,有著相當多的人手。

據聞克力架雖然經常往外面跑,平時的性格似乎也有些不著調(這句話是大廚偷偷對可露麗說的)。

但對於為他工作的人,卻總是大事化小,小事化了,幾乎從來不予計較的。

廚房裡的廚師犯了錯,小事諸如一不小心砸了東西、弄混了材料,大事諸如上交的清單出了紕漏、給難得回到城堡一趟的克力架端上來的食物難吃至極——

克力架都是隨口說上幾句,有時候說都懶得說,擺擺手這件事情就算是過去了。

所以哪怕在這兒工作不發工資,也有很多熱愛甜點(鹹點)的人願意進入克力架家的廚房進行學習。

克力架對於逐漸增加的廚房員工也是睜一隻眼閉一隻眼。

乃至於有些時候廚房裡偶爾多了一些開銷,諸如節日的時候,廚師們會額外多做一批精緻的點心食物分發給餅乾島上的普通民眾。

民眾歡呼著“感謝島主大人/廚師大人的饋贈!”的時候,克力架也只是默默批許了增加的食物耗材。

也不知道他是真的沒發現,還是真的懶得計較,克力架幾乎從未管問過廚房中的廚師。

克力架唯獨上心的只有與女王相關的事情,因為惹怒了女王的後果是真的可怕。

而廚師們也明白此次工作的重要性,平時該玩玩,但真的需要他們出力的時候也絕不會怠慢。

在克力架廚房裡的大半廚師基本上是長期在此工作的。

當然也有許多立志想成為甜點師的新人廚師,一些基礎的點心,諸如鬼魂糖餅,就交由他們去做了。

因為廚房裡的人手巨多,還有能夠幫忙的廚房霍米茨,大廚將不同的專案進行了分工,時間上是應該來得及的。

可露麗與一眾老手廚師則專注於製作巨型蛋糕,他們開始了製作前的商討。

先從材料、口味,再到製作流程與工序。

每個人擅長製作什麼,每個人應該製作什麼。

因為要製作的主體是蛋糕,他們所面臨的最大的難點有兩處:

1.蛋糕坯的質地柔軟,一旦增大了體積,它的質地卻無法支撐起成倍增長的重量,必然會坍塌;

2.可露麗想要以不同口味的奶油裝點蛋糕,那就必然面臨液體遷移的問題。臨近的不同口味的水分和風味分子將會透過蛋糕相互滲透,不同口味的接縫處,將會成為風味混合的重災區。

對於第一點,可露麗與廚師們很快就找到了解決方案:

克力架製作出的餅乾質地堅固且能夠食用,正好能夠作為巨型蛋糕內部的“承重骨骼”。

而至於第二點,既然口味混合的問題無法避免,那要麼就使用同樣可以食用的材質(比如餅乾)將不同口味的區域進行隔離,要麼……

就乾脆使混合過後的口味也變得同樣的好吃?

有不少的素材混合在一起,能夠達成1+1>2的美味,諸如巧克力與草莓、蘋果與肉桂。

可露麗與其他人商量過後,選定了第二種方案。如此一來,蛋糕可以選擇的口味一下子就縮減了許多。

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