上午十點半。
麵包車穩穩地停在了梧桐巷的老舊居民樓下。
江屹單手抱著那箱鹼水面，另一隻手拎著裝雞胸肉的塑膠袋，走在前面。
陳彪則一手提著黃澄澄的檸檬，一手牽著蹦蹦跳跳的念念跟在後面。
三人一進家門，換好拖鞋，江屹直接拎著食材走進了廚房。
“彪子，把黃瓜和紅蘿蔔洗乾淨，控幹水。”
江屹將灰色的圍裙系在腰間，一邊開啟水龍頭清洗雞胸肉，一邊有條不紊地分配著任務。
“得嘞！洗菜這活兒我拿手！”
陳彪挽起袖子，把蔬菜倒進水槽裡仔細搓洗起來。
“爸爸，那我呢？我能幫什麼忙呀？”
念念搬著自己的小塑膠凳子來到廚房門口，大眼睛亮晶晶地看著江屹，滿臉都寫著期待。
江屹甩了甩手上的水珠，轉過身，從袋子裡拿出兩個飽滿的黃檸檬，放在旁邊乾淨的餐桌上。
“我們的小掌櫃今天的任務很重要。”
江屹走到餐桌旁，大掌按在檸檬上，輕輕用力在桌面上來回滾動了幾下，示範給念念看，“檸檬的果汁藏在果肉的纖維裡，你要像爸爸這樣，用手掌壓著檸檬在桌子上多滾幾圈。
把它滾得軟軟的，一會兒爸爸切開擠汁的時候，才能擠出更多的檸檬汁。”
“保證完成任務！”
念念開心地伸出兩隻小手，按住一個檸檬，撅著小屁股，哼哧哼哧地在餐桌上用力來回滾動著。
廚房裡，江屹已經開始了烹飪操作。
他先在鍋中注入清水，冷水下入洗淨的新鮮雞胸肉，放入薑片和蔥結。
“啪”的一聲，擰開猛火灶。
“煮雞胸肉不能用沸水下鍋，不然表面瞬間收緊，裡面的血水出不來，肉也會發柴。”
江屹一邊看著火候，一邊對陳彪說道，“大火燒開後撇去浮沫，立刻轉最小火，蓋上鍋蓋燜煮十五分鐘。
用‘燜’的方式把雞肉焐熟，能最大程度保持肉質的軟嫩。”
趁著燜煮雞肉的時間，江屹另起了一口大鐵鍋，燒了滿滿一鍋開水。
水沸騰後，他抓起買回來的微黃色鹼水面，均勻地撒入鍋中。
江屹拿著一雙長木筷，在鍋裡快速打轉。
“這鹼水面耐煮，但也考驗火候。
八成熟，面芯還留著一絲微小的白點時，就必須撈出來。”
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