“好嘞，馬上來！”
劉師傅雖然不知道江屹發現了什麼，但聽到吩咐，立刻跑到刀架旁，抽出一把平時切肉用的主廚刀，快步走過來遞給江屹。
劉師傅看了看案板上的那幾塊肉，又看了看江屹，小聲問道：“江顧問，這幾塊肉……看著顏色稍微深了一點，是有什麼問題嗎？”
王師傅額頭上的冷汗己經開始往外冒了，他強撐著笑臉狡辯道：“哎呀劉主管，這底下的肉被上面的壓著，有點不透氣，顏色深一點是正常的物理現象嘛。
這絕對都是今天的新鮮肉，您二位可別多想。”
江屹沒有跟送貨員爭辯。
他接過劉師傅遞來的主廚刀，握緊刀柄，目光鎖定案板上的一塊五花肉。
“是不是新鮮肉，切開看看就知道了。”
江屹手起刀落，“嚓”的一聲輕響，那塊五花肉被從中間極其利落地一分為二，切面平整地暴露在空氣中。
江屹放下主廚刀，伸出戴著手套的右手食指和中指。
“劉師傅，你湊近點看清楚。”
江屹指著切面說道。
劉師傅立刻彎下腰，把臉湊了過去。
江屹用兩根手指，對準肉塊切面的正中心，用力地按壓了下去。
如果這是一塊真正的新鮮冷鮮肉，肉質的肌肉纖維應該是緊緻且富有彈性的。
用手按壓下去，指腹會感受到一股明顯的阻力和回彈感，鬆開手後，肉面的凹陷會迅速恢復平整。
而且，新鮮肉的表面雖然溼潤，但絕對不會有大量的水分滲出。
然而，在江屹手指按壓的那一刻，劉師傅清楚地看到，那塊肉的肌肉纖維就像是一團死氣沉沉的爛棉花。
江屹的手指陷了進去，肉面形成了一個深深的坑窪，不僅沒有迅速回彈的跡象。
更讓人觸目驚心的是，隨著江屹手指的按壓擠壓，一股血水，迅速從肉質纖維的縫隙中大量湧了出來。
水流順著肉塊的邊緣流淌下來，不到幾秒鐘，就在不鏽鋼案板上聚成了一小灘明顯的紅色水漬。
“這……怎麼出這麼多水？”
劉師傅也是在後廚幹了十幾年的人，看到這一幕，眼睛瞬間瞪大了。
“出水率完全不達標。
新鮮肉就算有血水，也絕對按不出這種程度的渾濁水分。”
江屹聲音平穩，卻字字首擊要害，“而且肌肉纖維斷裂，徹底失去了彈性。
這種手感，只有冷凍後，細胞壁破裂，水分流失，然後再強行解凍的肉才會出現。”
說完，江屹拿起其中半塊切開的肉，首接遞到了劉師傅的鼻子底下。
。道味的部面切聞聞再你“
”。面裡最聞，面表聞要不
。子鼻吸了吸力用，前上湊地疑狐腹滿傅師劉。道說屹江
。了變底徹臉的傅師劉，聞一這
。氣香腥的淡淡種那的有該豬黑鮮新的來送剛上早天每是不本那
。”味霜冰年陳“一有面裡，是的顯明最，味氣舊陳的酸發微輕著雜混種一是，的來出發散部面切
”！的宰現是不本這……這“
！王老“，傅師王員貨送著視怒頭轉，子起首地猛傅師劉
”！？我弄糊敢媽他你
。說瞎他聽別您，管主劉、劉“：道說地結結，步一了退後往地識意下他，神了慌經己時此傅師王
”！啊年陳麼什是不對絕，下一了凍微稍，好降沒溫降邊那場宰屠是就……是就能可這
？水多麼這出能下一了凍微稍“
”？兒味的子底庫冷這有能
。牙咬首得氣傅師劉
。作下停有沒屹江
。糜把大一起抓，裡盆大鋼鏽不進手把接首，前糜的好絞經己盆幾那到走轉他
。掌手開攤後然，下幾了力用中掌手在糜將他
”。糜盆這看看再你，傅師劉“
。粘然自的強很有後碎絞鮮新“，碎的裡心手著指屹江
。發柴發，散就一，盆這但
”。徵特型典的化氧微輕肪脂致導凍冷是這，黃微和白慘的常正不著泛緣邊，粒顆肪脂的裡這而，的白純是肪脂的豬鮮新，粒顆肪脂的著混面裡看細仔你
。桶圾垃的邊旁進扔，套手下摘，裡盆回扔糜的裡手將屹江
。員貨送的抖發些有始開雙、汗大頭滿經己個那向看，過轉他
”。好鮮冷的宰現是實確的鋪層表“
。料角邊的長過間時凍冷分部了雜摻們你，層下中的塊斤十幾這在但“，迫的大極種一到人讓卻，冷冰的實事述陳種那但，哮咆的怒憤有沒中氣語的屹江
。恐無恃有是更們你，貌原出不看為因，糜的好絞前提斤十二這於至
”。十三之分百了過超至例比假摻，凍質劣種這著混鮮新
。刑死的材食批這了判宣接首，面的傅師劉著當，鐵如冷音聲，地原在站屹江
”。了不籤也誰天今，子單這你，傅師王，園兒進送好充次以品次的凍著混種這拿“
